לזניה היא מנה טעימה ולבבית ממוצא איטלקי. לזניה יכולה להיות כל מילוי - רוטב בולונז, פטריות, ירקות. צלחות בצק לבישול נמכרות בדרך כלל מוכנות, אך תוכלו לנסות להכין אותן בעצמכם.
זה הכרחי
-
- 100 גרם קמח
- ביצה 1
- קורט מלח
- קצת שמן זית
- כפית אחת ירקות קצוצים
- מכונה לגלגול בצק או מערוך
הוראות
שלב 1
יוצקים את הקמח בשקופית על משטח העבודה, יוצרים בו שקע קטן. שוברים ביצה לחור, מוסיפים מלח, מוסיפים ירקות קצוצים היטב.
שלב 2
השתמש במזלג כדי לערבב את הביצה והקמח בתנועה מעגלית. המשך לעשות זאת עד שהבצק תלול, תצטרך ללוש עוד בידיים. אל תחסכו מכוחכם, הבצק צריך להתגלות כאלסטי מאוד ומבריק.
שלב 3
מכסים אותו בקערה או בניילון ומנוחים בין 30 דקות לשעה.
שלב 4
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים במשקל של 30 עד 40 גרם, מרדדים כל אחד מהם במכונה לעובי של כ -1.5 מ מ. אם אין לכם מכונת כתיבה, תוכלו גם להשתמש במערוך, אך הכינו את עצמכם לעובדה שתצטרכו לעשות מאמצים מדהימים. ככל שהבצק מרודד דק יותר, הלזניה טעימה יותר.
שלב 5
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח. מבשלים את השכבות עד שהן צפות. שים את יריעות הלזניה המוגמרות על צלחת, נמרח אותם בשמן כדי להימנע מהדבקה.
