עוף אפוי שלם מתאים על השולחן בימי חול ובחגים. אפשר לאפות פגר כבוש או לבשל עופות ממולאים. הכינו עוף וצ'יפס לארוחת ערב משפחתית שלמה.
זה הכרחי
-
- 1 עוף;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- 10 תפוחי אדמה;
- שמן צמחי;
- חמאה;
- שמנת חמוצה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שום.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף. התייבש עם מגבת נייר.
שלב 2
חותכים עודפי שומן מהעוף. חותכים אותו לאורך החזה. ממליחים ומפלפלים את פנים הפגר.
שלב 3
קולפים 10 תפוחי אדמה בינוניים. שוטפים אותם היטב וחותכים לקוביות גדולות. שוטפים את תפוחי האדמה הפרוסים במים קרים.
שלב 4
מקלפים וחותכים 2 בצלים לחצאי טבעות.
שלב 5
מקלפים 2 גזרים. שוטפים אותם במים קרים זורמים וחותכים לרצועות דקות.
שלב 6
משמנים תבנית עם שמן צמחי. מניחים מעליו את תפוחי האדמה הקצוצים ומתבלים במלח ופלפל.
שלב 7
יוצקים 0.5 כוסות מים על תבנית עם נייר אפייה לתפוחי האדמה.
שלב 8
מניחים את הבצלים על גבי תפוחי האדמה. מורחים את הגזר באופן שווה מעל.
שלב 9
חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומניחים מעל הירקות.
שלב 10
מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש השום. שלב את השום עם שמנת חמוצה.
שלב 11
מתבלים את העוף במלח ופלפל. מברישים אותו בתערובת של שמנת חמוצה ושום.
שלב 12
הניחו את העוף על גבי הירקות, מורחים אותו.
שלב 13
חותכים את שומן העוף לחתיכות קטנות ומורחים אותם על גב העוף וחזהו.
שלב 14
מכסים את העוף בכוס עקשן גדולה כדי שלא תיגע בגב העוף.
שלב 15
מכניסים נייר אפייה עם עוף לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את המנה במשך 40 דקות.
שלב 16
מוציאים את נייר האפייה מהתנור. מוציאים את הכוס מהעוף. היזהר לא לשרוף את עצמך עם האדים.
שלב 17
מכניסים את העוף חזרה לתנור וממשיכים באפיית העופות עד להופעת קרום חום-טעים.
שלב 18
מניחים את העוף המבושל על צלחת גדולה ורחבה. מסדרים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל סביב הציפור. מגישים עוף חם אפוי עם תפוחי אדמה. מגישים בנוסף ירקות טריים או כבושים.
