אחסון מזון לא תקין הוא הסיבה העיקרית לחיי המדף הקצרים שלו. כדי לאחסן כראוי אוכל במקרר, עליך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים.
כדי להימנע מקלקול בטרם עת, עליך לדעת כיצד לאחסן מזון נכון במקרר. זה ימזער הפסדי "מזון" וישפיע לטובה על התקציב.
חלב
הדבר העיקרי בעת אחסון מוצרי חלב הוא לעמוד בתאריכי התפוגה. חשוב גם להתפלג לרמות הטמפרטורה הנכונות.
המקום למוצרי חלב נמצא בדרך כלל על המדף האמצעי, שכן כאשר קפוא לחלוטין הטעם מצטמצם והחומרים המזינים הולכים לאיבוד. לדוגמא, גבינת קוטג 'וחמאה כדאי להניח בכלי אטום על המדף האמצעי.
חלב מאוחסן בצורה אופטימלית בטמפרטורה של +3 עד +6 מעלות צלזיוס. לכן, התאים הממוקמים בדלת המקרר אינם מתאימים לאחסונם.
פירות וירקות
כשמדובר במקורות ויטמינים, הנוטים להתפרק כאשר מפרים את כללי האחסון, השאלה כיצד לאחסן מזון במקרר היא חריפה מאוד.
- יש להניח ירקות בכלים מיוחדים ולהניח בתחתית המקרר.
- אתה לא צריך לשטוף את הירקות שלך כדי למנוע הצטברות עובש.
- עגבניות ממוקמות בצורה הטובה ביותר בנפרד, מכיוון שהן מקור לחומרים העלולים להרוס מתנות גן אחרות.
- כששומרים במקרר, ייתכן שטעמם של תפוחי אדמה לא ישתנה לטובה.
- פירות יער ופירות נשמרים ללא שטיפה במיכל חסין לחות.
בשר, עופות, דגים
יש להקפיד על חיי מדף של מוצרים במקרר בכל הנוגע למוצרי בשר.
- יש להניח ארוחות מוכנות במיכלים מיוחדים עם מכסה הדוק. אם אין כאלה, רדיד המזון יעזור.
- אוכל מבושל מונח במקרר רק לאחר שהתקרר ל -20 מעלות צלזיוס לפחות.
- אחסן מוצרים מוגמרים למחצה על המדפים הקרים ביותר.
- יש להקפיא כל בשר נא (עופות, ציד, דגים) במקפיא, לאחר שעטף אותו בשקית. עדיף לפזר אותו באופן אחיד על כמה מנות.
- נקניקים, נקניקים, נקניקים ודברים אחרים מסוג זה צריכים להיות מאוחסנים בטמפרטורות שבין 0 ° C ל- 8 ° C. הקדנציה מוגבלת ל -10 ימים. אך ניתן לאחסן מוצרי בשר מעושנים לא מבושלים ללא הגבלה במקום יבש וקריר.
שגיאות אחסון נפוצות
אחת התפיסות המוטעות העיקריות היא הדעה כי המקרר מקפיא מזון, כלומר ממילא הם יישמרו בו. כתוצאה מכך, לעתים קרובות אנו מקבלים מזה פינוק מפונק. להלן הסיבות השכיחות ביותר לאירועים מעצבנים:
- שימוש באריזות דולפות או ללא אריזות כלל, כתוצאה מכך מיקרואורגניזמים מגיעים למזון;
- עטיפה הדוקה של פירות וירקות בפוליאתילן, המפרה את חדירות האוויר של המוצר; התוצאה היא יצירת עובש;
- אחסון מוצרי חלב בתאי דלת מקרר;
- אחסון בשר או דגים טריים במקרר על המדף: ניתן לעשות זאת רק 24 שעות, אחרת יש צורך בהקפאה.
סודות הגדלת חיי המדף
- הטריק החשוב ביותר הוא לדעת לארגן את "שכונת האוכל במקרר". יש צורך להרחיק מזונות מסוימים זה מזה. לדוגמא, בשר נא ודגים אינם מונחים לצד ארוחות מוכנות, מכיוון שהראשון יכול להוות מקור לזיהום. אך פירות וירקות נשמרים במיכלים שונים, מכיוון שהם מאיצים את תהליך הנרקב האחד מהשני. יש לזכור את הטאבו הבא: גבינה וכל מיני בשרים מעושנים, סלטים לצד פירות ודגים, נקניקיות לצד ירקות ופירות. בשום מקרה אסור למקם אותם זה לצד זה. כמו כן, מוצרי חלב סופגים באופן מושלם את כל הריחות. לכן יש לאטום גבינת קוטג ', גבינה, חמאה.
- אין להעמיס את המקרר בכל מיני סוגי שימורי מזון. הם אינם זקוקים למשטר טמפרטורה מיוחד ויש להם חיי מדף ארוכים. אך נוכחותם במקרר עלולה לפגוע במוצרים אחרים. העובדה היא שבמקרר טעון, זרימת האוויר מופרעת, מה שגורר הפרה של משטר הטמפרטורה.
- איך לאחסן אוכל במקרר נראה ברור, אך אל תשכח מהניקיון. המקרר חייב להיות נקי. כמה פעמים בחודש, עליך לבצע ניקוי כללי במקרר, תוך שטיפת כל מדף.
- על המארחת לדאוג לאריזת המזון הנכונה. ניתן להשתמש בטריקים נוספים, למשל, שטיחים אנטיבקטריאליים מיוחדים שיוצרים אוורור אוויר נוסף. כתוצאה מכך אוכל נמשך זמן רב יותר.
