כרוב הוא מוצר בריא מאוד. הוא מכיל כמעט את כל מערך הוויטמינים הדרושים לחיי אדם תקינים (ויטמינים B1, B2, B3, B6, K, C, פרוביטמין A, ויטמין U נגד כיבים). הוא נצרך גם טרי וגם מבושל, מבושל ומטוגן. החיסרון היחיד של הכרוב הוא הקושי לאחסן אותו. במקרר הוא נבול ואז נרקב. אבל, כמובן, אתה יכול לשמור את הכרוב.
זה הכרחי
- • ניילון נצמד
- • שקיות פלסטיק
- • עיתון
- • כלים להלבנה
- • מים
הוראות
שלב 1
הטמפרטורה המקובלת ביותר לאחסון כל סוג של כרוב היא 0-1 מעלות צלזיוס. במקררים מודרניים מסופק אזור רעננות, שיש בו בדיוק משטר טמפרטורה זה. אם במקרר שלכם אין אזור כזה, אז מתאים גם קטע לאחסון ירקות. אך במקרה זה, יש לכוון את הטמפרטורה במקרר עצמו לרמה הנמוכה ביותר האפשרית.
שלב 2
אם אנחנו מדברים על כרוב לבן או אדום, יש לעטוף אותו בניילון נצמד לפני הכנסתו למקרר. הקפידו לדבוק היטב כך שהסרט נצמד היטב לראש הכרוב ולא יהיה ריק ביניהם. בשיטה זו של אחסון ראש הכרוב החתוך, יש לשנות את הניילון הנצמד מעת לעת ככל שמצטבר עליו עיבוי.
שלב 3
ניתן להבטיח שימור לטווח ארוך של ראשי כרוב שלמים בדרך אחרת. לדוגמא, עוטפים כרוב בנייר, ואז מניחים אותו בשקית ניילון, לאחר ביצוע כמה חורים בתוכו. ראשי כרוב כאלה חייבים להיות מאוחסנים במקרר, תוך שינוי מעת לעת של הנייר, הסופג לחות מהירק.
שלב 4
שיטה דומה פועלת לשימור ברוקולי וכרובית. האזהרה היחידה כאן היא שב 2-3 השבועות הראשונים מאחסנים את הכרוב יחד עם העלים, ואז יש לקרוע אותם.
שלב 5
אבל הדרך הטובה ביותר לאחסן כרובית וברוקולי היא להקפיא אותו. לשם כך יש לשטוף את הכרוב, להרתיח מעט במים (3-5 דקות), ואז לקרר ולפרק לתפרחות. לאחר מכן יש לייבש את הירק, להכניס לשקיות ניילון ולהכניס למקפיא. אתה יכול גם לשמר את הנבטים באותו אופן.
שלב 6
באופן עקרוני ניתן להקפיא גם כרוב לבן, אך בעתיד כרוב כזה לא יתאים לחלוטין לסלטים. זה מתאים רק לבישול, תבשיל וטיגון. תהליך הקפאתו זהה לחלוטין לברוקולי עם כרובית, אך יש לקצוץ אותו קודם.
