מתכון ותיק מאוד למרק טעים ופשוט עם כופתאות עבר לי מסבתא שלי, ואמי לימדה אותו לבשל. אנשי הכפר כינו כופתאות העשויות מבצק הדוק כסמרטוטים, וכופתאות מבצק נוזלי ככופתאות. כופתאות היו אהובות על כולם בזכות רכותן.
זה הכרחי
- - מים - 2 ליטר.
- - בצל - 1 יח '.
- - שומן חזיר או בייקון - 100 גרם.
- - תפוחי אדמה - 4 יח '.
- - גזר - 1 יח '.
- - ירקות - חבורה אחת
- - מלח לטעימה.
- לכופתאות:
- - ביצה - 1 יח '.
- - קמח - 2 כפות. l.
- - חלב - 1 כף. l.
הוראות
שלב 1
בזמן שהמים רותחים, קלפו ושטפו את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, את הגזר לפרוסות דקות. מניחים ירקות בסיר.
שלב 2
בואו נכין את המטגן הפשוט ביותר מבייקון, או בייקון ובצל. שומן חזיר צריך להיות נקי מריח לא נעים חזק, אפילו במצבו הגולמי. עדיף גם לא להשתמש בשומן חזיר ישן. חותכים את הבייקון לחתיכות שמנמנות, שכן בזמן שהוא מטוגן, החלקים יפחתו מספר פעמים. כשה בייקון שקוף מניחים את קוביות הבצל במחבת. מטגנים עד להזהבה. מוציאים את הקצף מהמרק בסיר, מכניסים את המטגן למרק.
שלב 3
הכן בלילה מביצים, חלב וקמח, העקביות צריכה להיות כמו לביבות. טובלים כפית במרק לפני שמניחים את הכופתאות - הבצק לא ידבק אליו. ואז מפרידים במהירות מנות קטנות של בצק (כרבע כפית), שולחים את הכופתאות למרק, מערבבים מדי פעם. לאחר הרתיחה, מבשלים את המרק עוד חמש עד עשר דקות. מוסיפים למרק את הירקות הקצוצים דקה לפני סיום הבישול.
אם אתה לא אוהב שומן חזיר, אתה יכול להוציא אותו אחרי הבישול, או להחליף אותו בשומנים אחרים, אך הטעם והארומה יהיו שונים לחלוטין.
