מולים פופולריים כל כך בקרב טבחים, עד שאפשר לרשום את המתכונים איתם בלי סוף, אך כולם דומים בדבר אחד - ניתן לבשל מולים במהירות רבה, ולעיתים נדירות נדרשים מרכיבים מורכבים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג מולים בקליפה;
- - חצי בצל קטן;
- - 150 מ"ל שמנת;
- - 50 מ"ל מים;
- - כף חמאה;
- - כף עם שקופית שמיר;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
נקו היטב ושטפו את המולים.
שלב 2
קוצצים את הבצל ומטגנים בחמאה עד להזהבה, מוסיפים מולים ושמיר למחבת. ממליחים ומערבבים היטב.
שלב 3
מוזגים מים ושמנת לתבנית, מערבבים, נותנים לנוזל להתאדות מעט. מבשלים את המולים על אש בינונית במשך 10 דקות.
שלב 4
אנחנו מכבים את האש, משליכים את הקליפות שלא נפתחו, ושמים את השאר על צלחת ויוצקים עם רוטב שמנת.
