המולים טעימים, עדינים בטעמם, ומכילים כמות גדולה של חלבון. בשר מולים שימושי לשיפור חילוף החומרים, להגברת הטונוס הכללי ולהגברת החסינות. ובשילוב עם מוצרים אחרים, מולים הופכים למעדן אמיתי.
זה הכרחי
-
- 300 גרם מולים קפואים קלופים;
- 3 עגבניות גדולות;
- בצל 1;
- גזר אחד;
- 1 כף קמח;
- 1/2 כפית טימין;
- 1/2 כפית אורגנו;
- שן שום;
- פלפל צ'ילי;
- פטרוזיליה או בזיליקום;
- מיץ לימון;
- שמן זית;
- קורט סוכר חום;
- פלפל שחור טחון;
- מלח
הוראות
שלב 1
להפשיר את המולים. להפשיר את זה טוב יותר לא במיקרוגל, אלא במים חמים זורמים. הקפידו להסיר את כל הסיבים והשורשים הבולטים מהמולים, אינכם זקוקים למעי. שוטפים שוב את פירות הים ומניחים במסננת לניקוז כל המים.
שלב 2
מקלפים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים גזר, מקלפים, חותכים לחתיכות קטנות או מגרדים על פומפיה גסה. מחממים שמן זית במחבת, ממליחים ומקפיצים את הבצל. כשהבצל רך, מוסיפים אליו את הגזר. מערבבים קלות ומטגנים את תערובת הבצל-גזר מספר דקות. קוצצים את השום דק ומוסיפים אותו לירקות המוקפצים.
שלב 3
בזמן שהירקות צולים מכינים את הבסיס לרוטב העגבניות. עדיף להסיר את הקליפה מהעגבניות. לשם כך יש לשטוף אותם ולצרוב אותם במים רותחים. לאחר מכן, העור מתקלף בקלות. טוחנים את עיסת העגבניות בבלנדר או על פומפיה. אתה יכול גם לשפשף אותו דרך מסננת. מערבבים את המסה שהתקבלה עם קמח, מוסיפים טימין, אורגנו ופלפל. מערבבים שוב היטב ומוסיפים לתערובת הבצל והגזר המטוגנים. חותכים את תרמיל הצ'ילי לרצועות דקות ומוסיפים לרוטב. תוך כדי ערבוב, הביאו את רוטב העגבניות לרתיחה והסירו מהאש.
שלב 4
מחממים מעט שמן במחבת נפרדת ומעבירים אליו את המולים מהמסננת. מחממים אותם על אש בינונית עד להופעת מיץ. המיץ שנוצר יכול להרוס את המנה, אז הקפידו לנקז אותה. מוסיפים מעט שמן למחבת, מתבלים במלח, מוסיפים קורט סוכר חום ומערבבים. מטגנים את המולים עד שהם חומים זהובים. כשהמולים מוכנים יוצקים מעל את רוטב העגבניות, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות כדי להשרות את הרוטב עם ארומת המולים. מוסיפים מעט מיץ לימון למנה המוגמרת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים או מקשטים בפרוסת לימון לפני ההגשה.
