ריבה מסוכרת נחשבת לריבה בה הופיעו גבישי סוכר. זה קורה בגלל העובדה שכמות גדולה של סוכר הוכנסה לריבה או שהיא מבושלת מפירות וגרגרים עם חומציות נמוכה.
יין ריבת סוכר
ניתן להשתמש בריבה עם עודף סוכר להכנת יין קינוח טעים. לשם כך תצטרך:
- ליטר ריבה אחת;
- ליטר מים אחד;
- 50 גרם צימוקים.
לקבלת יין, קחו בקבוק של שלושה ליטר, שטפו אותו היטב עם מי סודה לשתייה ושטפו עם מים רותחים. יוצקים לתוכה ריבה, מוסיפים צימוקים ויוצקים על הכל עם מים רותחים מקוררים.
ניתן להמיס ריבה מסוכרת באמבט מים או במיקרוגל.
מחתיכת גזה וכותנה המקופלות בשתי שכבות, הכינו פקק וסגרו איתו את הבקבוק. סגור את המיכל כך שלא יישאר הפער הקטן ביותר.
יש להניח את הבקבוק במקום כזה שאור שמש ישיר לא ייפול עליו. לאחר 10-13 ימים, עיסת הצימוקים והפירות תעלה למעלה. עכשיו כדאי לסנן את הנוזל, לשטוף את הבקבוק היטב ולשפוך לתוכו את הווורט המסונן.
אתה צריך ללבוש כפפת גומי על המיכל עם היין העתידי. בגלל הגז שנוצר במהלך הכנת המשקה, הוא יעלה. יש להסיר את הבקבוק למקום חשוך, כאשר מורידים את הכפפה, יהיה צורך לסנן את היין ולשפוך אותו לבקבוקים. יש להוציאם למקום חשוך, תוכלו ליהנות מהמשקה בעוד חודש.
עוגת ריבה מסוכרת
אפשרות נוספת לעיבוד ריבה מסוכרת היא להשתמש בה כמילוי. כדי להכין עוגה פירורית תצטרך:
- 200 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר;
- 3 ביצים;
- קורט ונילין;
- כפית אחת. אבקת אפייה לבצק;
- 400 גרם קמח;
- 400-500 גרם ריבה ללא זרעים.
מקציפים חמאה עם סוכר וניל, מוסיפים ביצים לתערובת ומקציפים שוב. עכשיו שלבו אותו בקמח ולשו את הבצק. חלקו אותו לשניים. מכניסים אחד למקפיא, ומגלגלים את השני ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מורחים את הריבה על גבי הבצק, מוציאים את החלק השני של הבצק מהמקפיא ומגרדים אותו דרך פומפיה גסה מעל, מיישרים בעדינות ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות צלזיוס עד להזהבה.
אם אתם מדללים את הריבה המסוכרת במים רותחים מקוררים, תוכלו לקבל משקה מתוק נעים.
קאפקייק קנדי ג'אם
להכנת קאפקייק, קחו:
- כף אחת. ריבה מסוכרת מגולענת;
- כפית אחת. סודה;
- 2 כפות. קמח;
- 2 ביצים;
- קורט מלח;
- אבקת סוכר לאבק.
מקציפים ביצים עם מלח, מוסיפים סודה מרופדת במיץ לימון. ואז שלבו אותם בריבה ובחשו היטב. יוצקים קמח למסה שהתקבלה ומערבבים כך שתקבל בצק סמיך, כמו שמנת חמוצה.
מברישים תבנית מאפינס בשמן צמחי, אבקה מעט בקמח ויוצקים לתוכה את הבצק. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 50 דקות. מפזרים את העוגה המוגמרת באבקת סוכר.
