דובדבנים קפואים שומרים על טעמם ועל תכונותיהם השימושיות. בעזרתו ניתן להכין מנות יומיומיות וחגיגיות: קומפוטים, קינוחים, פשטידות, עוגות. נסו להכין קינוח צרפתי מסורתי בשם clafoutis.
להכנת קלופוטי תצטרכו: 500 גרם דובדבנים קפואים, 100 גרם קמח, 200 מ ל חלב, 100 גרם סוכר, 4 ביצים, מלח לפי הטעם, חמאה לשימון התבנית. הכן את הדובדבנים שלך. אין צורך להפשיר אותו במיוחד, לכן העבירו את כמות הגרגרים הנדרשת מהמקפיא למקרר בזמן הכנת הבצק. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, סוכר ומקציפים. מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים חלב ומערבבים שוב. הבצק המוגמר אמור להידמות לפנקייק.
מחממים תנור ל -180 צלזיוס. משמנים את תחתית התבנית ודפנותיה בחמאה. מוסיפים דובדבנים ומכסים בבצק. לאחר שהתנור התחמם, הניחו את התבנית על מפלס בינוני ואפו את הקפלאו במשך 35-40 דקות. בדקו את נכונות המנה בעזרת קיסם. ננקב איתו את הבצק כדי לא לפגוע בגרגרים. אם קיסם נשאר נקי, המנה מוכנה. מוציאים את הקלאפוטי מהתנור ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות. העבירו אותו למנה. מפזרים אבקת סוכר מעל. Clafoutis מוגש חם.
ניתן לבשל קלפאוטי עם גרגרי יער טריים, ובמקרה זה זמן האפייה יהיה קצר יותר. המנה תתגלה כריחנית עוד יותר אם תוסיפו לבצק שקדים מגוררים או סוכר וניל.
עוגה עם דובדבנים קפואים מתגלה כטעימה לא פחות. מרכיבים לבצק: 3 ביצים, 150 גרם סוכר, 300 גרם קמח, 1 כף. קקאו, שקית 1 אבקת אפייה. לקרם: 300 גרם שמנת חמוצה, 200 גרם דובדבנים קפואים, 100 גרם אבקת סוכר, 100 גרם שוקולד. מקציפים ביצים יחד עם סוכר, מוסיפים קקאו, קמח, אבקת אפייה.
ללוש את הבצק, לחלק אותו ל -2 חתיכות ולאפות 2 עוגות. יש לאפות את הבצק במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, ואז לקרר אותו בטמפרטורת החדר. בזמן שהעוגות מתבשלות, הפשירו את הדובדבנים ונקזו את הנוזל למיכל נפרד. מקציפים את השמנת החמוצה יחד עם אבקת הסוכר. שים את העוגה על צלחת, הרווה אותה במיץ דובדבנים, הבריש בשמנת חמוצה. מסדרים את הדובדבנים בצורה אחידה, מכסים בקרום שני. למרוח את החלק העליון בשמנת ולקשט בשוקולד מגורר.
לוקח מינימום זמן להכין קומפוט מדובדבנים קפואים. רכיבים: 1 ק ג דובדבנים קפואים, 300 גרם סוכר, 3 ליטר מים. ניתן לשנות את כמות הסוכר בהתאם לטעם. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר ודובדבנים. אין צורך בהפשרה ראשונית של פירות יער. המתן עד שהמים ירתחו שוב וכבה את האש.
אתה יכול להוסיף גם פירות יער אחרים לקומפוט של דובדבנים קפואים, למשל, דומדמניות או תותים.
הכינו קינוח דובדבנים קפוא טעים. תזדקק ל: 50 גרם פירות יער, 200 גרם גלידה, 50 גרם אננס משומר, 50 גרם ענבים ללא זרעים, 20 גרם שוקולד, 100 גרם קלמנטינות. מפשירים את גרגרי היער, מרוקנים את הנוזל. מערבבים גלידה עם פירות יער וחתיכות פרי, מפזרים שוקולד מגורר ומגישים. בצורה דומה תוכלו להכין קינוח עם גבינת קוטג '. מקציפים את גבינת הקוטג 'עם סוכר ושמנת חמוצה עד לקבלת עקביות הומוגנית, ואז מערבבים עם פירות יער ופירות.
