מזווה הסנאי זמין הוא דיונון. מנות קלמארי, אפילו קפואות, מהירות וקלות להכנה. בנוסף, הם נספגים בקלות ושימושיים לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, כי בשר קלמארי מכיל תמציות המקדמות הפרשת מיצי עיכול.
זה הכרחי
-
- קלמארי - 300-400 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - כפית אחת;
- גבינת אדיגה - 150 גרם;
- ענבים - 100 גרם;
- שמן זית - 2-3 כפות;
- עלי חסה;
- לימון - חתיכה אחת.
הוראות
שלב 1
בבחירת הדיונון, שים לב לעובדה שגוויות הדיונונים הקפואים נפרדות זו מזו בקלות. אם הפגרים תקועים זה בזה, הם כבר הופשרו, והדיונון המוגמר יהיה בטעם מר. צבע בשר הדיונון חייב להיות לבן. הסרט המכסה את הפגרים יכול להיות ורוד בהיר או סגול.
שלב 2
קודם כל, יש להפשיר את הדיונון. אם הזמן קצר, אפשר להכניס דיונונים קפואים למים קרים. אין להפשיר במים חמים! עדיף להפשיר קלמארי באוויר, כי נכסים מועילים יותר נשמרים.
שלב 3
אתה יכול לאכול את הראש, המחושים ואת גופת הדיונון. לפני הבישול יש לקלף את הדיונון מהסרט, לשחרר אותו מהקרבים ולהסיר את הצלחות הציטיטניות. לחץ על פגר הקלמארי על קרש חיתוך, חטט בעדינות את העור בעזרת ציפורן היד. יש להסיר אותו עם גרב. הסר את העור מכנפי הדיונון. שטפו את הפגרים היטב מבפנים ומבחוץ מתחת למים זורמים.
שלב 4
ישנן מספר דרכים להרתיח דיונונים. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שעליך לבשל דיונון לא יותר מ -3 דקות. אם אתה מבשל יותר זמן, בשר הדיונון יהפוך לקשה. שיטת הבישול הראשונה. הרתיח מים על ידי הוספת מלח אליו. טובלים את פגרי הדיונון במים רותחים. מכסים את הסיר במכסה ומסירים מהאש. לאחר 10 דקות, בשר הדיונון יהיה מוכן. שיטה שתיים. טובלים פגר קלמארי אחד במים רותחים. ספרו עד חמש עשרה, הסירו את הדיונון בעזרת כף מחוררת. חזור על הליך זה עם כל הפגרים. סוד קטן. אם אתה מבשל את הדיונון במשך 30-40 דקות, אז הבשר יחזור להיות רך, אך הוא יאבד מחצית מנפחו ומשקלו.
שלב 5
קח קערת סלט. קורעים את עלי החסה לחתיכות גדולות, מפזרים מיץ לימון, מערבבים.
שלב 6
יש לקחת ענבים לסלט ללא זרעים. שטפו אותו ביסודיות וחתכו כל ענב לשניים.
שלב 7
חותכים את הדיונון המבושל לרצועות. חותכים את גבינת האדיגה לרצועות או קוביות. במקום גבינת אדיגה אפשר לקחת גבינת פטה.
שלב 8
מוסיפים גבינה, קלמארי, ענבים לקערת הסלט. מתבלים בשמן זית, מערבבים בעדינות ומגישים. בתאבון!
