פלפלים ממולאים עם ירקות ברוטב שמנת חמוצה הם מנה טעימה ומזינה. במקום הטחון הביתי הרגיל בו משתמשים במתכון, תוכלו להשתמש בבשר חזיר טהור או בשר בקר טחון או טחון הודו. ניתן להחליף אורז באורז ארוך, אך תמיד מלוטש כך שיספוג את מיץ הבשר והירקות. שום יעניק לרוטב טעם וארומה שלמים. תוכלו להוסיף למנה גם את התבלינים ועשבי התיבול המועדפים עליכם כדי להוסיף עוד טעם.
זה הכרחי
-
- 300 גרם חזיר
- 200 גרם בקר
- 100 גרם שומן חזיר
- 200 גרם אורז מלוטש גרגר בינוני
- 12 פלפלים בינוניים
- 2 בצלים
- 3 עגבניות
- 3 שיני שום
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 1 כף קמח
- מלח
- פלפל שחור טחון
- שמן לטיגון
- 1 כוס מים
הוראות
שלב 1
להפשיר את הפלפלים על ידי הכנסתם למקרר מהמקפיא.
שלב 2
גללו את החזיר, הבקר והחזיר דרך מטחנת בשר.
שלב 3
מערבבים בשר טחון עם אורז.
שלב 4
מקלפים את הבצל וקוצצים בצל אחד דק והשני בחצי טבעות.
שלב 5
הוסף בצל קצוץ דק לבשר הטחון, המלח והפלפל.
שלב 6
השאירו 1-2 פלפלים, מלאו את השאר בבשר טחון ללא "צמרמורת", מכיוון שהאורז עדיין יתנפח ונוצר "צמרמורת" בתהליך הבישול.
שלב 7
מפזרים את הסיר בשמן ומניחים את הפלפלים הממולאים.
שלב 8
מכניסים מתחת למכסה להתבשל על אש נמוכה למשך 15-20 דקות.
שלב 9
הכן את הירקות שלך. שוטפים וחותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
שלב 10
חותכים את הפלפל שנותר לרצועות.
שלב 11
מוסיפים בצל, עגבניות ופלפלים לסיר ומוסיפים שם מחצית מהמים.
המשך להתבשל 20 דקות.
שלב 12
מקלפים את השום וקוצצים דק.
שלב 13
מכינים את הרוטב. מוסיפים קמח לשמנת חמוצה ומערבבים כך שלא יהיו גושים.
שלב 14
מתבלים במלח ופלפל ומערבבים ברציפות, מדללים את הרוטב עם המים שנותרו.
שלב 15
מוסיפים שום לרוטב.
שלב 16
יוצקים את הרוטב על הפלפל והירקות ומעלים את האש.
שלב 17
תוך כדי ערבוב מתמשך, המתן עד שהרוטב יסמיך.
שלב 18
השאירו את המנה מכוסה 3-5 דקות לפני ההגשה.
שלב 19
מסדרים את המנה המוגמרת במנות, יוצקים מעל את הרוטב ומקשטים בעשבי תיבול.
