יש מנות כאלה שלכאורה לא תפתיעו אף אחד יותר. הם טעימים ומזינים, אבל הם נראים ארציים ומוכרים - אוכל ביתי פשוט. לדוגמא, מה חדש בפלפלים ממולאים? אל תקפוץ למסקנות. אוכל ביתי פשוט שמוכן על פי מתכון של עם אחר הופך לעיתים למעדן אקזוטי. נסו למלא את הפלפלים בירקות כמו במקסיקו או ביוון.
זה הכרחי
-
- פלפלים מקסיקניים
- 6 פלפלים ירוקים גדולים;
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני
- קצוץ דק;
- 2 שיני שום
- קצוץ דק;
- 2 פלפלי ג'לפנו;
- חצי פלפל מתוק אדום;
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- כפית כמון טחון;
- פחית 400 גרם שעועית אדומה ברוטב עגבניות;
- 100 גרם גבינה קשה מגוררת;
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
- פלפלים ממולאים ביוונית
- 6 פלפלים גדולים (בכל צבע);
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס בצל מגורד
- 1/2 כוס גזר מגורד
- 1 כוס בולגור מאודה
- 500 גרם פחית עגבניות קצוצות;
- 1 3/4 כוסות מים
- כפית אחת מלח ים;
- 1/4 כפית פלפל טחון טרי;
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 1/3 כוס בזיליקום טרי, קצוץ דק
הוראות
שלב 1
פלפלים מקסיקניים
חותכים את הפלפלים הירוקים לשניים, חותכים את הגזע ומסירים את הזרעים.
מחממים 2 כפות שמן זית במחבת עמוקה וכבדה. מקלפים פלפלים אדומים ופלפלי ג'לפנו מזרעים, קוצצים דק. שים בצל, שום, ג'לפנו, פלפל אדום, כוסברה וכמון בשמן מחומם ומבשלים על אש בינונית עד להזהבה כ -4 דקות.
שלב 2
הוציאו את המחבת מהכיריים והוסיפו את השעועית וחצי הגבינה החמה המגורדת. לְרַגֵשׁ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מורחים את המילוי על הפלפלים הירוקים המוכנים. מפזרים את הגבינה שנותרה.
שלב 3
מחממים תנור ל -120 מעלות צלזיוס, מפעילים את הגריל. מניחים את הפלפלים הממולאים על תבנית עם נייר אפייה ואופים. מבשלים כ- 20-30 דקות. הגש חם.
שלב 4
פלפלים ממולאים ביוונית
חותכים את החלק העליון של הפלפלים עם "מכסה" מוציאים וזורקים את הזרעים ואת העיסה הלבנה העודפת. שוטפים היטב את פנים הפלפל ומניחים אותו בצד לייבוש. מקלפים ושוטפים את ה"כוסות ", מוסיפים ליתר הפלפל
שלב 5
מחממים שמן זית במחבת. מטגנים את הגזר. שים בצל מגורד על פומפיה גסה וטגן אותו במשך 1-2 דקות. מוסיפים בולגור ומערבבים לציפוי חמאה. מוסיפים עגבניות לבולגורו עם בצל, מוסיפים 1/2 כוסות מים, מלח ופלפל, מנמיכים את האש לבינונית ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
מפזרים פטרוזיליה ובזיליקום ומסירים מהאש. לנוח 5 דקות.
שלב 6
מחממים תנור ל -180 צלזיוס.
ממלאים את הפלפלים בבורגול וירקות. מסדרים את הפלפלים זקופים בתבנית אפייה כך שהם צמודים זה לזה. מכסים במכסים, מוסיפים 1/2 כוס מים לתחתית התבנית ומכניסים לתנור. מבשלים במשך שעה 15-20 דקות. אם הכובעים נשרפים במהירות, מכסים את הפח בנייר כסף.
נותנים להצטנן ומגישים עם רוטב פטה.
