בכל שולחן חגיגי חייבת להיות מנה כזו, שהיא קישוט ויצירת מופת אמיתית של הבעלים. כמובן, דגים ממולאים יכולים להיות אחת מהמנות הללו. זה יפתיע את כל האורחים לא רק במראה חגיגי, אלא גם בטעמו.
זה הכרחי
-
- דג
- כ -2 קילוגרמים;
- נורות - 2 יחידות;
- לחם לבן - זוג פרוסות;
- ביצים - 2 יחידות;
- יְרָקוֹת;
- סִיר;
הוראות
שלב 1
ראשית, עליך לחתוך את כל הסנפירים, הראש והזנב מהדגים הנקיים. לאחר מכן, תוכלו להתחיל להחליק את הדגים. בעזרת סכין חדה יש צורך לבצע חתך בזהירות על הבטן ולאחר מכן, תחילה בעזרת האצבע, ואז עם כל כף היד, עליכם להפריד את העור מהגוויה. כתוצאה מכך, צריך להיות דג שלם מהדגים. לאחר מכן, עליך לתפור חתך על העור באמצעות חוט כך שייווצר מעין גרב עם חור במקום הראש.
שלב 2
כאשר העור כבר תפור, תוכלו להמשיך לפגר הדגים עצמו. אחרי שמפרידים בזהירות את הבשר מהעצמות, צריך לשים אותו בקערה. תזדקק גם לסנפירים, זנב וראש.
שלב 3
לאחר מכן, הבצק המקולף חייב להיות קצוץ דק. אתה לא צריך לזרוק את הקליפה, זה עדיין יהיה שימושי. בצל קצוץ צריך להקפיץ בשמן צמחי עד שהוא חום זהוב.
שלב 4
אנו משלבים בשר דגים, שעבר דרך מטחנת בשר, עם ביצים, פלפל, מלח, תבלינים, בצל ועם עיסת לחם ספוגה. ואז, אנו מעבירים את כל הבשר הטחון הזה דרך מטחנת בשר כמה פעמים, ומקציפים היטב בידיים.
שלב 5
כאשר הבשר הטחון מוכן, תוכלו להמשיך למלית. לשם כך, הכניסו בזהירות את הבשר הטחון לעור דרך החור ותפרו אותו.
שלב 6
כדי לבשל דגים ממולאים צריך סיר או קלחת. בתחתית אתה צריך להניח קליפות בצל, בצל קצוץ, עלי דפנה, פטרוזיליה. לאחר מכן, ממולאים דגים ממולאים וממלאים אותם במים כך שהם מכסים את הדגים בכמה סנטימטרים. אפשר להוסיף תבלינים ולהעלות באש. יש צורך להרתיח את הדג על אש נמוכה כשעה.
שלב 7
דג מוכן, אתה צריך לשים צלחת, להסיר ממנו את החוטים, לחבר אליו את הראש והזנב ולקשט בעשבי תיבול.
