בחורף, כשהגוף כבר משתוקק לפירות יער טריים, לפתן עשוי מפירות קפואים יכול להיות פיתרון מצוין. הודות לטכנולוגיה המודרנית של הקפאה מהירה, פירות היער המאוחסנים בקיץ שומרים על מקסימום הוויטמינים שלהם. כדי שהויטמינים הללו ישמרו טוב יותר בקומפוט, בישלו אותו, תוך שמירה על הכללים הבאים.
זה הכרחי
- - פירות יער קפואים, טובים יותר מזנים שונים - 0.5 ק"ג;
- - סוכר - 0.5-1 כוס;
- - מים - 2-2.5 ליטר;
- - גרידת לימון או תפוז (לא חובה);
- - סיר עם קיבולת של לפחות 3 ליטר.
הוראות
שלב 1
יוצקים את הכמות הנכונה של מים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. וודאו שהסוכר מומס לחלוטין, אם לא, מערבבים את המים בעזרת כף או מצקת. רצוי לא להשתמש בסירי אלומיניום לבישול לפתן. חומצות, הכלולות בכמויות גדולות בפירות יער, מגיבות עם אלומיניום, ותרכובותיה יכולות להיכנס לקומפוט. בנוסף, קומפוט המבושל במחבת כזו מאבד נתח עצום של מינרלים וויטמין C.
שלב 2
קח פירות יער קפואים: תותים, דובדבנים, דומדמניות שחורות, אוכמניות וכו 'בכמות שצוינה לעיל. להכנת הקומפוט אין צורך להפשיר את הפירות תחילה מכיוון שהם יאבדו הרבה מיץ. לכן, שימו את כל תערובת פירות היער שהוקפאה במים רותחים. אם אתם אוהבים ארומה של הדרים, הוסיפו לקומפוט לימון טרי או גרידת תפוז.
שלב 3
המתן עד שהמים ירתחו שוב. מנמיכים את האש ומבשלים את הקומפוט לא יותר מ -5 דקות. מכבים את האש, שמים מכסה על הסיר ומניחים אותו בצד על קצה הכיריים. תנו לקומפוט להחדיר עוד חצי שעה. אז הוא יקבל את המקסימום של חומרים ארומטיים וויטמינים מהגרגרים. עכשיו ניתן לסנן את הקומפוט, למזוג אותו לכלים ולקרר אותו. אם תרצה, לא ניתן למתוח את הגרגרים דרך מסננת. הגישו קומפוט פירות יער על השולחן בקנקן גבוה.
