יום הקיץ מאכיל את השנה. חוכמה פופולרית זו רלוונטית עד היום. לאחר שעבדתם בקיץ והכנתם פירות יער, ירקות ופירות, בחורף תוכלו להאכיל את משפחתכם בקלות טעים, בריא ומגוון. מה לבשל מפירות יער קפואים?
זה הכרחי
- פאי דובדבנים:
- - חלמון אחד;
- - ביצה 1;
- - 3 כפות. סהרה;
- - 100 גרם חמאה;
- - 2 כוסות קמח;
- - גרידת תפוז אחד;
- - 2 כפות. עֲמִילָן;
- - 50 גרם אבקת סוכר;
- - 2 כפות. מים;
- - דובדבנים מגולענים קפואים 500 גרם.
- יוגורט פירות יער:
- - 150 גרגרי יער קפואים;
- - 75-100 גרם יוגורט;
- - 0.5 כפית דבש;
- - 2-3 כפות. קורנפלקס.
- קומפוט פירות יער:
- - 500 גרם פירות יער קפואים;
- - 3 ליטר מים;
- - סוכר לטעום.
הוראות
שלב 1
פאי דובדבנים. טוחנים את הקמח והחמאה לתערובת אחידה. הוסיפו אליו גרידת תפוז מגוררת, חלמון, סוכר ומים. מערבבים הכל היטב.
שלב 2
מפזרים קמח על השולחן, לשים עליו מעט את הבצק ומגלגלים אותו לכדור. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 3
מרדדים מחצית מהבצק לשכבה, מניחים אותו על תבנית נייר אפייה משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
שלב 4
מורחים את הדובדבנים באופן שווה על הבצק מבלי להפשיר.
שלב 5
מערבבים את העמילן ואת אבקת הסוכר. מנפים את התערובת מעל הדובדבנים דרך מסננת. סוכר יעניק למלית את המתיקות הדרושה, והעמילן ימנע ממיץ הדובדבן להתפשט.
שלב 6
מרדדים את החצי השני של הבצק. מכסים את הגרגרים איתו וצובטים את הפשטידה, לאחר שהרטיבה בעבר את שולי השכבה התחתונה במים.
שלב 7
משמנים את פני העוגה בביצה טרופה ואופים אותה בתנור עד להזהבה של 200 מעלות צלזיוס למשך כ- 30-35 דקות.
שלב 8
מצננים את הפשטידה המוגמרת וחותכים אותה למנות.
שלב 9
יוגורט פירות יער. להפשיר את פירות היער בטמפרטורת החדר או על המדף התחתון של המקרר. מועכים אותם בעזרת מזלג או טוחנים בעזרת בלנדר. שים את גרגרי היער המוכנים בקערה.
שלב 10
מערבבים יוגורט עם דבש, יוצקים מעל פירות יער.
שלב 11
מפזרים את יוגורט פירות היער עם קורנפלקס. קינוח עדין וטעים מוכן.
שלב 12
קומפוט פירות יער קפוא. מניחים את הגרגרים בסיר מבלי להפשיר אותם. ניתן לבשל קומפוט גם מתערובת של פירות יער וגם מפירות יער מאותו הסוג. מוסיפים מים קרים כדי שלא יגיעו לקצה הסיר 3-4 ס מ.
שלב 13
הביאו לרתיחה תוכן של סיר, הפחיתו את האש. הקומפוט לא אמור להרתיח יותר מדי.
שלב 14
ממתיקים את הקומפוט לפי הטעם. אם הגרגרים מתוקים מאוד, הוסיפו חומצה לימון על קצה הסכין.
שלב 15
מבשלים את הקומפוט 10-15 דקות, תלוי בגודל הפירות. ניתן לצרוך קומפוט מוכן גם קר וגם חם.
