דגים הם מקור לחומרים מזינים רבים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף. וגם אם דג מטוגן אינו המאכל התזונתי ביותר, הוא יקשט כל שולחן, במיוחד מכיוון שהוא די פשוט להכין אותו.
זה הכרחי
-
- דג;
- שמן צמחי;
- מלח;
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
לפני שמטגנים את הדג, יש להפשיר אותו. עדיף לעשות זאת בטמפרטורת החדר, לכן צריך להוציא את הפגר מהמקפיא מראש. אתה יכול להפשיר דגים במיקרוגל, אך אם אתה מגדיר את המסה באופן שגוי, אז הפגר עלול לצרוב מעט. ניתן להאיץ את התהליך על ידי טבילת הדגים במים, אך עם ההפשרה הזו נשטפים כל המיצים והבשר יתגלה יבש.
שלב 2
לאחר ההפשרה של הדג, מקלפים אותו וזורקים את הפנימיות, אם יש. תלוי בגודל הפגר, תוכלו לטגן את הדג בשלמותו או לחתוך אותו למנות. מרינדים את הפגר מוכן לטיגון בתבלינים. לשם כך, מפזרים את הדג פלפל שחור, מיורן, כוסברה או תבלינים אחרים ומניחים בצד למשך 30-40 דקות.
שלב 3
מתכוני דגים מטוגנים מגוונים, אך עקרון ההכנה דומה: הפגרים מטוגנים בכמות גדולה של שמן שבזכותם הם מקבלים קרום אחיד וזהוב. לשם כך קחו מחבת, שפכו לתוכה שמן צמחי וחממו לרתיחה.
שלב 4
טובלים כל נתח דג או פגר בקמח או בפירורי לחם ואז מכניסים שמן חם. אפקט הטיגון העמוק מאפשר לך להשיג כמות כזו של שמן בה מונחת לפחות מחצית החלק.
שלב 5
מטגנים את הדג על אש גבוהה מספר דקות עד שנוצר קרום אחיד, ואז הופכים אותו עם מרית בצד השני. לאחר שהנתח שחום באופן אחיד, הפחיתו את האש והביאו את הדג עד שהוא רך. אין לכסות את המחבת במכסה, אחרת האפקט הפריך יאבד.
