כל עקרת בית יודעת לטגן דגים כדי שיהיה טעים. אין בזה שום קושי. אבל לא כולם אוהבים לנקות דגים. למקרה זה תוכלו לרכוש פילטים. אבל עדיין, דגים שהוכנו בעצמה מההתחלה ועד הסוף יהיו הרבה יותר טעימים.
אתה צריך לטגן את הדג בלחמה. לצורך לחם לוקחים קרקרים, פרג או מכינים בלילת ביצה. זה כבר עניין של טעם לכל גורמה. קמח הוא קלאסי לטיגון דגים. לבישול אתה צריך:
- כל דג אדום חתיכה אחת
- לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן צמחי לטיגון
ראשית, יש לשטוף היטב את הדגים. היפטר מהסנפירים, הזנב והראש. הם יעבדו היטב לבישול מרק דגים, אז אל תמהרו לזרוק אותם. הדג צריך לקרוע את הבטן ולמעי את החלק הפנימי. לאחר מכן, אנו חותכים את פגרי הדגים לאורך הרכס לשני חצאים. יש לחתוך כל מחצית למנות בעובי 3-4 ס מ.
נתחיל במרינדת הדגים. משפשפים כל נתח בנפרד במלח ופלפל, ומפזרים מיץ לימון. תנו לדגים לעמוד 20-30 דקות. המלח מסייע במניעת שבירת הדג במהלך התהליך בעת הפיכתו במהלך תהליך הטיגון. אבל פלפל ולימון הם מרכיבים חיוניים בבישול דגים. הם נותנים טעם ספציפי מיוחד.
לאחר תום הזמן אנו ממשיכים לטגן את הדגים בשמן צמחי. ראשית, אנו מנגבים כל פיסת דג במפית כדי להסיר עודפי מלח ולחות. ואז מגלגלים את השפשוף בקמח. יש לעשות זאת בשפע כדי שהדג לא יישרף במחבת. מטגנים כל נתח משני הצדדים עד להזהבה.
זה כל ההכנה. הדג המטוגן מוכן. זה לוקח מעט מאוד זמן, אבל התוצאה היא מנה טעימה ובריאה מאוד. בתאבון!
