אפרסקים הם מאכלים בריאים מאוד. הם מכילים ברזל, אשלגן וסידן, כמו גם ויטמינים A, B, C. בנוסף, אפרסקים דלים בקלוריות. אם יש רצון להשתמש בפירות האלה בכל עת של השנה, עדיף להכין מהם ריבה.
זה הכרחי
- - 1, 3 ק"ג סוכר
- - כוס מים אחת
- - 1 ק"ג אפרסקים
- - רבע כפית חומצת לימון
- ונילין
הוראות
שלב 1
ראשית עליך לשטוף את האפרסקים במים זורמים קרים. ואז הכינו שני סירים: האחד צריך להכיל מים רותחים, והשני צריך להכיל מים קרים. הוסף כפית חומצת לימון למיכל מים קרים.
שלב 2
טובלים את האפרסקים השטופים במים רותחים למשך 10 שניות ומעבירים מיד לסיר עם מים קרים. מוציאים את האפרסקים מהמים וקולפים אותם. לאחר ההליך המתואר, זה יהיה קל להפליא.
שלב 3
מכינים את הסירופ בקערת אמייל: קערה גדולה או סיר. לשם כך, שפכו מים לקערה, ערבבו עם סוכר והביאו לרתיחה והסירו את הקצף המלוכלך שנוצר בעזרת כף מחוררת.
שלב 4
בינתיים חותכים את האפרסקים הקלופים לחתיכות קטנות, מסירים את הזרעים.
שלב 5
בסירופ רותח טובלים בעדינות את הפירות החתוכים לחתיכות. ואז המתן עד שסירופ האפרסק ירתח שוב וכבה את האש מיד.
שלב 6
מוציאים את קערת הריבה מהכיריים, מכסים בנייר או מגבת ומשאירים את הפירות להשרות בסירופ כשש שעות.
שלב 7
לאחר שחלף הזמן שצוין, שים את הכלים שוב על הכיריים, מביא לרתיחה, מנמיך את האש ומבשל, ולא שוכח לבחוש במשך חצי שעה.
שלב 8
כשהריבה מוכנה מוסיפים לה חומצת לימון ונילין, מערבבים הכל בזהירות רבה.
שלב 9
יוצקים את הריבה חמה לצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים עם מכסי מתכת. אם הריבה נשלחת לאחסון במקרר, אז צריך לקרר אותה מעט ולסגור במכסי ניילון.
