מרק פירות וגרגרים יהיה מנת קינוחים נהדרת לעונה החמה. רוטב השוקולד הלבן המקורי יוסיף טעם מיוחד לקינוח. המנה קלה להכנה. כמות המזון שצוינה מספיקה ל -3 מנות.
זה הכרחי
- - אגסים - 2 יח ';
- - אפרסק - יחידה אחת;
- - תפוח - 1 יח '.;
- - אשכולית - 1 יח ';
- - תותים - 10 פירות יער;
- - יין לבן יבש - 200 מ"ל;
- - קרם 20% - 200 מ"ל;
- - מים מינרליים (ללא גז) - 0.5 ליטר;
- - שוקולד לבן - 100 גרם;
- - סוכר - כפית אחת.
הוראות
שלב 1
רוטב שוקולד לבישול. שוטפים את האשכולית במים. סוחטים את המיץ מהעיסה (אתם זקוקים לכ- 50 מיליליטר מיץ). שוברים את השוקולד לחתיכות. ממיסים את השוקולד באמבט מים. יוצקים את השמנת על השוקולד ומחממים את התערובת ברתיחה נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת עיסה סמיכה (5-7 דקות). ואז שופכים פנימה את מיץ האשכוליות, מערבבים היטב. מסירים רוטב מהאש ושומרים על חום עד להגשה. הרוטב מוכן.
שלב 2
הכנת פירות וגרגרים. שוטפים את הפירות שצוינו במים. מקלפים את האגסים והתפוח. הסר את הליבה. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. מקלפים את האפרסק, חוצים אותו לשניים, מסירים את האבן. חותכים את עיסת האפרסק לפרוסות. שוטפים את הגרגרים, מייבשים, מסירים את הגבעולים. חותכים כל פירות יער לאורך לארבעה חלקים.
שלב 3
בסיר מערבבים מים ויין, מרתיחים. הוסף סוכר. מכניסים את כל הפירות והגרגרים המוכנים לנוזל רותח, מביאים שוב לרתיחה ומוציאים מיד מהתנור. השאירו לחליטה מתחת למכסה למשך 15-20 דקות. יוצקים את מרק הפירות המוגמר לקערות, מגישים את רוטב השוקולד בנפרד. המנה מוכנה.
