מרקי פירה פופולריים כבר זמן רב. הם ארומטיים ועדינים. אפשר להוסיף להם בשר, פטריות, גבינה וכל ירק. אחד המתכונים הפשוטים הוא מרק עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה.
זה הכרחי
- - 500 גרם עוף או חזיר למרק;
- - 4-5 תפוחי אדמה;
- - 3 ליטר מים;
- - 4 כפות שמנת חמוצה;
- - 2 כפית קמח;
- - חבורה של שמיר;
- - גזר אחד;
- - 3 ביצים;
- - בצל אחד;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
מתכון זה אינו מצריך מרכיבים יקרים והרבה זמן להכנת המרק. התנאי היחיד הוא לבחור תפוחי אדמה שמתבשלים היטב. אם לא ניתן היה למצוא אותו, ניתן לבשל את הירק מעט מבלי להוציא אותו מהמרק.
שלב 2
ראשית מכינים את המרק: בשר, גזר שלם ובצל מניחים בסיר עם מים קרים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מרתיחים על נמוכה ומסירים כל הזמן את הקצף. כאשר מבשלים את המרק, מוציאים ירקות ובשר. גזר נחתך לרצועות, הבצל נזרק.
שלב 3
תפוחי אדמה נחתכים לקוביות קטנות ושופכים אותם למרק, מומלחים, מבושלים עד שהם רכים, כך שהוא נהיה רך. כדי להפוך את המרק לרגיש והומוגני, אפשר למעוך את הירק בקריסה. ואז לשים את הגזר הקצוץ ולהכין את הרוטב. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה וקמח בקערה עמוקה, מוסיפים להם שמיר קצוץ.
שלב 4
הרוטב מונח בזהירות במרק ומערבב היטב. כדי להמיס לחלוטין את השמנת החמוצה והקמח, מרקים את המרק עוד 10 דקות על אש נמוכה. בשלב זה, הביצים נחתכות לחתיכות קטנות. כשמרק הפירה מוכן מכבים את האש ויוצקים את הביצים לתבנית, מכניסים את הבשר מהמרק. אם תרצה, ניתן להחליף שמנת חמוצה בשמנת, בתום הבישול להוסיף תבלינים ותבלינים למנות הראשונות, ולהחליף את השמיר בעשבי תיבול אחרים.
