פסטה צמחונית ריחנית וקלילה עם אפונה ירוקה עם רוטב מקורי. פסטה לינגוויני מגיעה מנאפולי, היא מוכנה מחיטת דורום, היא טעימה מאוד, משתלבת עם כל התבלינים.
זה הכרחי
- - 400 גרם לינגווין;
- - מלח לטעימה.
- בשביל הרוטב:
- - 200 גרם שמפיניון, אפונה ירוקה קפואה;
- - 50 גרם פרמזן;
- - 50 מ"ל ורמוט;
- - 2 בצלים;
- - 5 שיני שום;
- - 2 תפוזים;
- - פחית עגבניות קלופות אחת;
- - פלפל צ'ילי מיובש אחד;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - אורגנו מיובש, סוכר, מלח, תערובת פלפלים.
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את הרוטב. מקלפים וקוצצים את השום והבצל, חותכים את הפטריות ל טריזים. מחית את העגבניות המשומרות בעזרת בלנדר או מסנן דרך מסננת. חותכים את הקליפה מהתפוזים, חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
שלב 2
בסיר קטן מבשלים מעט את הבצל והשום בשמן זית, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מטגנים אותן קלות. יוצקים את הוורמוט, מכניסים את התפוז הקצוץ, נותנים לו להתבשל במשך 2 דקות.
שלב 3
לאחר מכן הוסיפו לסיר מחית עגבניות, אורגנו מיובש, צ'ילי קצוץ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מעט סוכר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומשהים כ- 20-25 דקות, ואז מוסיפים אפונה ירוקה לרוטב ומשהים עוד 5 דקות.
שלב 4
מרתיחים את הלשוני בהרבה מים מומלחים. מבשלים 2-3 דקות פחות מהמצוין על אריזת הפסטה. זרקו את הדבק המוגמר במסננת, הוסיפו לו כף שמן זית, ערבבו היטב. מניחים את הלשוני על צלחת קינון (עוטפים את הפסטה על מזלג בעל 2 שיניים).
שלב 5
מניחים את הפסטה בכמויות גדולות של רוטב עגבניות-תפוזים. מפזרים פרמזן מגוררת. מגישים מייד. לינגוויני עם אפונה ירוקה ורוטב עגבניות-תפוזים הוא ארוחת צהריים וארוחת ערב דשנה.
