לבנים ללא שמרים הם מתנה משמים לאלה שאינם אוהבים מוצרי מאפה שמרים. בליאשי עסיסיים וטעימים עם קרום חום זהוב פריך. מאפים אלה מושלמים לפיקניקים, בדרכים או בבית הספר.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 250 מ"ל קפיר,
- - 3 ביצים,
- - 100 גרם מרגרינה,
- - מלח לטעימה,
- - כפית אחת של סודה לשתיה,
- - 700 גרם קמח חיטה.
- למילוי:
- - 400 גרם בשר טחון,
- - 250 גרם בצל,
- - מלח לטעימה,
- - פלפל גרוס אדום לפי הטעם,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם,
- - 50 מ"ל מים.
הוראות
שלב 1
הקפיאו מראש מרגרינה במקפיא.
שלב 2
מוסיפים מלח ל -350 גרם קמח ומנפים לכוס. מגרדים גס 100 גרם מרגרינה לקמח מנופה, טוחנים לפירורים.
שלב 3
שוברים את הביצים לקערה, מנערים בעזרת מזלג. השאירו חלמון אחד לשמן את החלבונים.
שלב 4
בקערת קמח ומרגרינה הכינו באר לתוכה אתם שופכים את הביצים, מערבבים בעדינות.
שלב 5
מחממים 250 מ ל קפיר עד שהוא חם. יוצקים סודה לקפיר ומערבבים. יוצקים קפיר לקערת קמח, מערבבים. מוסיפים את יתרת הקמח (מנפים) ולשים את הבצק. מכסים את הבצק בניילון נצמד או עוטפים בשקית, משאירים לשעה בטמפרטורת החדר.
שלב 6
בזמן שהבצק עומד מקלפים את הבצל וקוצצים אותו בבלנדר (אפשר לגרד אותו על פומפיה דקה). שלב את הבצל הטחון עם הבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים מים ומערבבים היטב.
שלב 7
מחלקים את הבצק לחתיכות. יוצרים כדורים, שמתגלגלים לעוגות שטוחות בעובי של חצי סנטימטר.
שלב 8
מניחים מנת הבשר הטחון במרכז הטורטייה. צובטים במעגל עם קיפולים. השאירו חור קטן מעל.
שלב 9
מנערים את החלמון בעזרת מזלג.
שלב 10
מעבירים את הלבנים המוכנים לתבנית אפייה, מברישים בחלמון.
שלב 11
חממו את התנור ל 200 מעלות. אופים את הלבנים כחצי שעה עד לקבלת צבע חום זהוב מעורר תיאבון.
