אתה לא יכול לקנות רק belyashi טעים עם בשר, אלא גם לבשל בבית. אבל אם לא בא לכם להתעסק בבצק שמרים, אז השתמשו במתכון הזה. ההכנה מאוד פשוטה, צריך לערבב את החומרים ולטגן את הלבנים בשמן צמחי.
זה הכרחי
- למבחן:
- כוס חלב (200 מ"ל)
- כוס אחת (200 מ"ל) קפיר,
- 3 ביצים,
- 1 כפית סודה לשתיה
- 0.5 כפיות מלח,
- 1 כפית סוכר
- 6 כוסות קמח (תסתכל על הבצק, ייתכן שתצטרך קצת פחות או יותר),
- 3 כפות. כפות שמן צמחי.
- למילוי:
- 500 גרם בשר טחון (מעורב או סוג אחד),
- 300 גרם בצל,
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- פלפל אדום מתוק אופציונלי.
הוראות
שלב 1
יוצקים כוס חלב וקפיר לקערה גדולה, מערבבים מעט, שוברים שלוש ביצים, מקציפים בעזרת מזלג או מטרפה. מוסיפים חצי כפית מלח, כפית סוכר וכפית סודה לשתייה, מערבבים היטב.
שלב 2
מערבבים קמח במנות קטנות. ללוש בצק רך (לא צריך להידבק לידיים). מוזגים שלוש כפות שמן צמחי לבצק וממשיכים בלישה עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את הקערה בשקית או מגבת התה ומניחים בצד בזמן שהמילוי מתבשל.
שלב 3
למילוי מקלפים את הבצל (שניים וחצי בצל בינוני) וקוצצים בבלנדר או באח, משאירים חלק קטן מהבצל קצוץ דק. מערבבים בצל עם בשר טחון, מלח ופלפל.
שלב 4
מחלקים את הבצק למספר חתיכות. מחלקים כל חלק לחתיכות. מרדדים את הבצק לעוגה שטוחה. מניחים מנת בשר טחון באמצע הטורטייה ויוצרים את הלבנים. מקפלים את שולי הבצק לכיוון המרכז. פסלו את קצוות הבצק לשוליים המקופלים, השאירו את האמצע פתוח. יוצרים את כל הלבנים.
שלב 5
מוזגים שמן לסיר, כך שהלבנים יהיו שקועים בו חצי. מחממים שמן צמחי על אש בינונית. מניחים את החלבונים עם הפנים כלפי מטה בחמאה. מטגנים עד להזהבה ואז הופכים. לעסיסיות רבה יותר, שפכו שמן צמחי או מרק חם לאמצע הבקר (בבשר הטחון). מטגנים מתחת למכסה.
שלב 6
הניחו את הלבנים המוגמרים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן.
