קבב בקר יכול להיות לא רק טעים, אלא גם מקורי כשהוא מוגש. קישוט מרינדה ואגס דבש יוצא דופן יכול להפתיע כל אחד.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג. פילה בקר.
- למרינדה:
- - כף אחת. כף כורכום
- - 2 כפות. כפות מיץ לימון
- - כף אחת. כף כוסברה טחונה,
- - 1 כפית אבקת צ'ילי,
- - 2 כפות. כפות קנים או סוכר רגיל,
- - 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר (ניתן להשתמש ביבש),
- - 2 כפות. כפות רוטב סויה כהה,
- - 4 כפות. כפות שמן זית
- - 4 שיני שום.
- לאגסים.
- - כף אחת. כף דבש פרחים,
- - 2 כפות. כפות מים
- - 3-4 אגסים גדולים.
הוראות
שלב 1
עבור ברביקיו, אתה צריך להכין מרינדה. זה מוכן בפשטות רבה.
קלפו את שיני השום, ראו את הכמות לפי הטעם, תוכלו לקחת יותר. קוצצים את השום בכל דרך נוחה, מעבירים דרך מכבש או מגררים על פומפיה בינונית. מקלפים ומגרדים את שורש הג'ינג'ר (בלעדיו).
שלב 2
בקערה גדולה, שלבו רוטב סויה עם שמן זית או שמן חמניות (מה שנמצא בהישג יד), מיץ לימון (כמות מיץ לימון לא חובה), סוכר חום, ג'ינג'ר מגורד, כוסברה, כורכום ואבקת צ'ילי (אופציונלי בלעדיו - כדי טַעַם).
שלב 3
שוטפים היטב את הבשר, חותכים למנות ומכניסים למרינדה המוכנה, מערבבים, מכסים בשקית או בניילון נצמד, שמים במקום קריר למשך שעתיים.
שלב 4
משרים שיפודי עץ במים חמים (למשך חצי שעה). מוציאים את הבשר ומחליקים אותו בזהירות מעל השיפודים. מטגנים נתחי בשר בגריל שחומם מראש, משני הצדדים למשך 5 דקות. מעבירים את הקבב המוכן לכלי ומכסים בנייר כסף.
שלב 5
שוטפים את האגסים, מנגבים במגבות נייר, חותכים לשניים ומניחים על נייר אפייה. מערבבים דבש במים חמים. מגררים את האגסים במסה המתוקה שהתקבלה. אופים כ -15 דקות. אפשר להשחים אגסים על הגריל - לפי הטעם. מגישים את הקבב עם אגסים.
