סוף אוגוסט - תחילת ספטמבר הוא הזמן בו תושבי הקיץ קוצרים תפוחי אדמה, וגידולי שורש מקומיים ולא מיובאים מופיעים על דוכני השוק. מנות תפוחי אדמה מופיעות לרוב על שולחננו, ותפוחי אדמה מטוגנים ימשכו כמעט את כל בני המשפחה.
כמובן שתפוחי האדמה המטוגנים הרגילים נהדרים, אך על ידי הוספת חצילים ובצל למנה האהובה עליכם תוכלו לקבל מנה חדשה ביסודה. תפוחי אדמה מטוגנים עם חצילים טעימים מאוד לתפוחי אדמה עם פטריות, אך ישנם מספר יתרונות. עכשיו החצילים מבשילים, והם בכלל לא יקרים בשווקים.
לבישול תצטרך:
- חצילים - 1 - 2 יח ';
- בצל - חתיכה אחת גדולה;
- תפוחי אדמה.
כמות המרכיבים משתנה לפי הטעם.
קודם כל מקלפים את החצילים וחותכים לפרוסות בעובי 1 - 1, 5 ס מ, שמים אותם בקערה, מפזרים מלח גס. השאירו את החציל למשך 15-20 דקות. הזמן הזה מספיק כדי להסיר עודף מרירות מהירק. אנחנו מנקים את הבצל ותפוחי האדמה.
לאחר הזמן הקצוב, שטפו את המלח מהחצילים וחתכו אותם לקוביות או לרצועות.
הניחו את המחבת על אש בינונית, חממו בתוכה את שמן החמניות ושפכו פנימה את החצילים, מכסים במכסה ומטגנים 2-3 דקות, ואז הופכים ומטגנים בצד השני.
חותכים את הבצל לקוביות או ברבע טבעת, יוצקים אותו לתבנית עם חצילים.
בזמן שהירקות מטוגנים, אנחנו חותכים את תפוחי האדמה, אני אישית אוהב קוביות, כמו צ'יפס, אבל אפשר גם לפרוס. יוצקים את תפוחי האדמה למחבת ומערבבים, מנמיכים את האש ומטגנים את תפוחי האדמה עד שהם חצי מבושלים, מערבבים 1-2 פעמים. ממליחים את התבשיל בסוף הבישול, רק עם צביטות קטנות מאוד, אחרת אפשר לפזר את תפוחי האדמה, מכיוון שבדרך כלל לא כל המלח נשטף מהחצילים.
מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומגישים.
תפוחי אדמה מטוגנים עם חצילים - המנה ללא ספק טעימה, אך, למרבה הצער, עשירה מאוד בקלוריות, לכן, אנשים הסובלים מעודף משקל ועם מחלות במערכת העיכול אינם מומלצים להיסחף עם מנה כזו.
