לזניה היא אחת המנות המסורתיות של המטבח האיטלקי. הוא צובר יותר ויותר פופולריות במדינות שונות בשל טעמו ומקוריותו הייחודיים. יש כיום הרבה מאוד זנים של המנה הזו. נסו לשמח את יקיריכם ויקיריכם על ידי הכנת אחד מסוגי המעדן הפופולריים ביותר - לזניה נפוליטנית.
זה הכרחי
-
- 1 מארז יריעות לזניה
- 300 גרם בשר טחון (עדיף בקר)
- 200 גרם פטריות שמפיניון
- 100 גרם גבינת פרמזן
- 1 כף קטשופ מתוק
- 0.5 כפית חומץ
- קרם כבד 50 מ"ל
- 3 כפות שמן זית
- בצל 1 גדול
- 2 עגבניות עסיסיות
- פטרוזיליה ובזיליקום טריים
- פלפל שחור טחון
- 0.5 כפית סהרה
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
קוצצים את השמפניונים דק. הניחו את התבנית על הכיריים והמתינו שהמחבת תחמם. מוזגים לתוכו שמן זית, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים אותן עד להופעת קרום זהוב עדין.
שלב 2
מוסיפים את הבשר הטחון לפטריות, מכסים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
שלב 3
לאחר מכן הכינו את הרוטב הנפוליטני. לשם כך חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים אותו בנפרד במחבת, גם בשמן זית.
שלב 4
מקלפים את העגבניות. כדי להקל על הסרת העור, טבלו אותם במים רותחים למספר שניות, הסירו אותם וקילפו אותם בעזרת סכין חדה. גזירה. יוצקים אותם על הבצל המטוגן ומבשלים במשך 2-3 דקות. הוסיפו להם קטשופ מתוק, חומץ, מלח, סוכר ופלפל שחור.
שלב 5
הניחו את הסיר על הכיריים. מוזגים לתוכו כ -1.5 ליטר מים, ממתינים עד שהמים רותחים, מוסיפים מלח ומוסיפים 1 כף. שמן זית. טובלים את דפי הלזניה לסיר (2-3 בכל פעם) ומבשלים עד שהם חצי מבושלים, בערך דקה אחת בכל מנה.
שלב 6
הניחו את שכבת היריעות הראשונה בתבנית מיוחדת. מניחים מעליהם מחצית מהבשר הטחון, מעליו רוטב עגבניות נפוליטני. מכסים את השכבה הראשונה בסדינים. לאחר מכן, מניחים את החצי השני של הבשר הטחון, מכסים בשמנת ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת. מכסים שוב את המאפה ביריעות לזניה.
שלב 7
חזור על הנקודה הקודמת. אתה צריך בסופו של דבר עם ארבע שכבות. מפזרים מעל את הלזניה המוגמרת עם שאריות גבינה מגוררת, פטרוזיליה טרייה קצוצה דק ובזיליקום ופלפל גרוס.
שלב 8
מחממים תנור ל 200 מעלות. מכניסים את צלחת הלזניה לתנור ואופים 20-25 דקות. אם רוצים, אפשר לאפות בסוף את הלזניה מתחת לגריל.
שלב 9
מוציאים מהתנור, חותכים ומגישים על צלחות יפות!
