לזניה היא מאכל איטלקי פופולרי מאוד. על פי המתכון המקורי, הוא עשוי מבצק דק ובשר טחון, מתובל ברוטב עגבניות אדום ולבן. לאחרונה החלו להימכר יריעות מיוחדות ללזניה. אבל אתה לא יכול למצוא אותם בכל חנות. אבל לוואש נמצא כמעט בכל מקום. ניתן להשתמש בה גם להכנת המנה הנפלאה הזו. לזניה כזו בגרסה פשוטה גם מתגלה כרכה מאוד, טעימה וארומטית והיא מתבשלת מהר מאוד.
זה הכרחי
- - בשר טחון (עדיף לקחת חזיר ובשר בקר) - 0.5 גרם:
- - בצל קטן - 2-3 יח ';
- - חלב - כוס אחת (200 מ"ל);
- - קמח - 1 כף. l.;
- - אגוז מוסקט - קמצוץ אחד;
- - גבינה קשה - 200 גרם;
- - חמאה - 100 גרם;
- - שום - 2 שיני;
- - רסק עגבניות - 1 כף. l.;
- - עגבניות - 3 יח '. או עגבניות במיץ משלהם - 100 גרם;
- - תיבול "עשבי תיבול איטלקיים" (לא חובה) - כפית אחת;
- - lavash - 3 סדינים;
- - שמן חמניות לטיגון;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - תבשיל אפייה.
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את הבשר הטחון. קולפים את הבצל והשום וקוצצים אותם לחתיכות קטנות. ואז קחו מחבת, שפכו מעט שמן חמניות. כשהוא מחומם מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו עד שהוא מבהיר.
שלב 2
מוסיפים את הבצל לתבנית, מערבבים אותו עם הבשר הטחון ומשהים כ- 7 דקות. בינתיים מוזגים מים רותחים מעל העגבניות למעלה, מצננים במים קרים, מקלפים אותם וחותכים לקוביות קטנות. אם יש לכם עגבניות במיץ משלהם, מועכים אותן בעזרת מזלג ומחית. כעת הכניסו את העגבניות למחבת יחד עם רסק העגבניות. מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור ועשבי תיבול איטלקיים. מבשלים, מכוסים, במשך כ -10 דקות.
שלב 3
עכשיו בואו נכין את רוטב הלזניה הלבן. מכניסים חמאה לסיר או לסיר וממיסים אותה. מוסיפים קמח, מערבבים פנימה חמאה ומטגנים כ -3 דקות. ואז שופכים חלב חם בזרם דק, מוסיפים אגוז מוסקט, קורט מלח ופלפל גרוס שחור. מערבבים הכל יחד ומבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך (בזמן שהוא לא אמור לרתיחה).
שלב 4
קח תבנית אפיה ושמן אותה בכל שמן. להניח את יריעת הפיתות הראשונה (אם הסדינים גדולים מדי, ניתן לקפל אותם לשניים). מורחים מעל מחצית הבשר הטחון ויוצקים עליו בכף רוטב לבן. הניחו את הסדין הבא. שוב בשר טחון, מפוזר ברוטב. מסיימים את העיצוב בלזניה, מכסים בפיתה האחרונה. ממלאים את הריק ביתרת הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
שלב 5
שלחו את הלזניה לתנור לחצי שעה, שחומם מראש ל 200 מעלות. כשנגמר הזמן, הוציאו את המנה המוגמרת, חתכו אותה למנות והגישו.
