עקרות בית לא מבשלות לעיתים קרובות לזניה ביתית - המנה נותנת את הרושם שהיא קשה לביצוע. אבל אתה יכול לנסות ולבשל לזניה לאוואש טעימה. את הבצק נטול השמרים מחליפים לוואש ארמני - קל להשיג אותו בחנויות מכולת רבות. לא יושקע זמן ולא מאמץ רב בהכנת לזניה כזו.
הכן דף פיתה, קילוגרם בשר טחון, 2 עגבניות, 2 בצלים, גזר אחד, כמה שיני שום. עדיף לקחת שני סוגים של גבינה - למשל, 300 גרם זן קשה ו -50 גרם פרמזן. תזדקקו גם למעט חמאה, ליטר חלב ו -5 כפות קמח.
קלפו את העגבניות והמחית בבלנדר. קוצצים את הבצל עם שום, מטגנים בשמן צמחי עד שהוא מבושל למחצה, מוסיפים גזר מגורד ותבשיל הכל. מוסיפים בשר טחון לירקות מוכנים, מבשלים כחצי שעה. התערובת חייבת להיות מלח, פלפל, להוסיף עגבניות, להביא מוכנות על אש נמוכה.
מכינים את הרוטב. ממיסים 100 גרם חמאה בסיר, מוסיפים קמח תוך ערבוב מתמיד. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מטגנים מעט. בלי לחכות שהתערובת תתקרר, מוזגים את כל החלב ומביאים לרתיחה. יש לשמור על הטמפרטורה עד שהרוטב יגיע לסמיכות השמנת החמוצה. ניתן להוסיף שום.
לגרר את הגבינה. חלקו את הבשר הטחון מעורבב עם ירקות לשלושה חלקים שווים. ניתן לחתוך את Lavash גם כדי ליצור 3 או 4 דשים. שמים דש לחם פיתה בתבנית עם דפנות גבוהות, שמים את מילוי הבשר, הרוטב, מכסים בדש הבא, וכן הלאה בכמה שכבות. מעל הכל גבינה מגוררת.
מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 180 מעלות כ- 40 דקות. אם אתם רוצים מנה יפה יותר, הוציאו את הלזניה המבושלת מהתנור ופזרו פרמזן מגורר. ואז מחזירים לתנור לעוד 10 דקות. מצננים את הלזניה לפני ההגשה - ואז היא תשמור על צורתה.
