עגבניות הן מחסן של ויטמינים ומינרלים. יש ברזל, אשלגן, וחומצה פולית, וויטמיני B, וויטמין C … עגבניות עונתיות טחונות שהכי שימושיות, שלא לדבר על הטעם והארומה הנפלאים שלהם. במהלך עונת ההבשלה, אתה באמת רוצה לשמור עגבניות לאורך זמן מבלי לאבד את התכונות המועילות שלהם.
זה הכרחי
- - עגבניות,
- - קופסא,
- - נסורת או קש.
הוראות
שלב 1
מתברר שבתנאים הנכונים ניתן לאחסן עגבניות טריות עד החורף. לגבי עגבניות בדרגות בגרות שונות, עליך ליצור תנאים משלך. אם אינך מסדר עגבניות "לחורף" על פי כל הכללים, אז זכור שניתן לאחסן אותן בחוץ על המדף למשך 3 ימים. אם תכניס אותם למקרר, אתה יכול לשמור את העגבניות למשך 7 ימים. לעתים קרובות עגבניות לא בשלות נלקחות לאחסון בטמפרטורת החדר, ואז הן נשמרות בצורה מושלמת למשך 3 חודשים, ומבשילות בהדרגה.
שלב 2
אם אתה הולך לאחסן עגבניות לאורך זמן, בצע את המיון קודם. לאחסון הארוך ביותר, בחרו פירות בגודל בינוני, עדיף שיש להם צורה מאורכת, מה שמכונה "שזיפים". בחר פירות ירוקים או חלביים.
שלב 3
עכשיו קחו מגירה או סלסלה בגודל מתאים. החלק התחתון צריך להיות מונח עם קש או נסורת. הניחו בזהירות את העגבניות בשורה בתחתית הקופסה, רצוי כשהגבעול כלפי מעלה. מפזרים כל שורה עם קש או נסורת. זה הכרחי כדי שהעגבניות לא יתפוררו, וגם כדי שבמקרה של מחלה של עובר אחד, המחלה לא תתפשט לשכנות.
שלב 4
עדיף לאחסן עגבניות בקופסאות בטמפרטורה של 8 עד 12 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, אז הפירות יבשילו מהר מאוד, והם יצטרכו לאכול מיד. בטמפרטורה נמוכה יותר, עגבניות פשוט לא יבשילו ויקפאו. על האחסון להיות בעל תנועת אוויר, במחזור מתמיד. בעת התקנת קופסאות עם עגבניות בחרו במקום האופטימלי ביותר. בין השאר, כיסו את העגבניות מאור בוהק או שהחדר צריך להיות כהה - בחושך, הפירות יבשילו יותר מאשר באור וצבעם יהיה חלק יותר.
שלב 5
עגבניות בשלות בינונית יש להכניס גם לקופסה, אך הטמפרטורה לאחסונן תצטרך להיות נמוכה יותר - בערך 4-6 מעלות. עגבניות אדומות ובשלות דורשות טמפרטורה של 1-2 מעלות, מכניסים למקרר לאחסון.
