בסוף הקיץ הגננים נהנים מאוד מקציר טוב של עגבניות. שימור בצורת סלטים, פירות מגוונים ופשוט פירות שלמים יעזור לכם ליהנות מעגבניות כל החורף. אך לעתים קרובות אתה רוצה ירקות טריים, במיוחד בתקופות של מחסור בוויטמינים.
אפשר בהחלט לשמור עגבניות טריות עד סוף החורף עם כמה טיפים פשוטים.
איסוף פירות לאחסון חייב להיעשות מספיק בזהירות. עגבניות צריכות להיות ירוקות או חלביות. פירות פגומים ומושפעים לא צריכים ליפול למיכלי אחסון, עדיף להיפטר מהם באופן מיידי.
יש להכין את המיכל לאחסון עגבניות מראש. לשם כך מתאימים קופסאות עץ מחוטאות שתחתיתן מתאימה למדי לכיסוי בנייר.
יש לעטוף כל פרי בנייר דק ולהניח אותו בקפידה במיכל. מותר לערום עגבניות בשורות.
יש להתקין את הקופסאות בחדר חשוך מספיק, שהטמפרטורה בו לא תעלה על 10 מעלות צלזיוס. רצוי לאוורר את אזור האחסון מדי יום ולבדוק את הפירות מדי שבוע.
על מנת להיפטר מעודף לחות, יש צורך להוסיף כבול ונסורת למיכל ולפקח על הלחות היחסית של החדר. זה צריך להיות בטווח של 80%.
