ישנן דרכים רבות להקפיא תפוחים לחורף על מנת להכין מאוחר יותר שרלוט ריחני ומתקתק, אשר תמיד משמח גם שיניים מתוקות צעירות וגם בוגרים. עם זאת, הדרך הפופולרית והנכונה ביותר היא להקפיא אותה בטריזים.
הקפיאו תפוחים על פי הכללים
שטפו היטב את התפוחים והקפידו להסיר את הליבה בעזרת סכין מיוחדת. הכן תמיסה מליטר מים קרים ו-10-15 גרם מלח והכניס לתוכו תפוחים, חתוכים לפרוסות שעוביה אינו עולה על 3-4 מילימטרים. הפרוסות צריכות להיות בתמיסה לא יותר מ -20 דקות - זה ימנע מהן להחשיך. ואז הניחו אותם על מגש והכניסו למקפיא. כשהתפוחים קפואים מעט, הוציאו אותם, הפרדו את החלקים שנדבקו יחד והניחו במנות קטנות בשקיות.
ניתן להשתמש בתפוחים קפואים להכנת קומפוטים, פשטידות, קינוחים עלים וכלים טעימים אחרים.
כל החומרים השימושיים לגוף נשמרים בתפוחים קפואים, כולל ויטמינים, וכן במרכיבי מיקרו ואלמנטים. מבחינת הטעם הם קצת כמו תפוחים אפויים. כדי לשמר אותם לחורף מבלי לחתוך ולהקפיא, עליכם לקחת את הפירות הלא מקולקלים ולעטוף כל אחד מהם בגיליון עיתון, ולהכניס את כל התפוחים העטופים לקופסה שיש לשמור במרתף או במרתף. בדרך זו, התפוחים ישארו טריים מספר חודשים - בתנאי שהחדר יהיה קר מספיק.
שרלוט עשויה מתפוחים קפואים כראוי בחורף
להכנת שרלוט תפוחים, שפכו 9 כפות סוכר מגורען לפרוסות תפוחים קפואות והעבירו אותם לתבנית אפייה משומנת בחמאה. אז אתה צריך להכין את הבצק על ידי ערבוב בקערה נפרדת:
- ביצה 1;
- 5 כפות סוכר;
- כפית מלח אחת;
- חצי כפית סודה לשתייה, מרווה בחומץ.
לאחר הערבוב מוסיפים לבצק 2 כפות חמאה ו -2 כוסות קמח.
יש ללוש את הבצק ביסודיות לאחר הוספת כל מרכיב חדש לאחידות הומוגנית.
את הבצק המוגמר, שהובא למבנה של שמנת חמוצה סמיכה, יש למזוג לתבנית עם פרוסות תפוח, כך שהפרי "טבע" בבצק. לאחר מכן מכניסים את הטופס לתנור, מחומם מראש ל -150-160 מעלות, למשך 30-40 דקות. בתהליך האפייה של שרלוט, חשוב לפקח עליה בקפידה כדי שלא תתחיל להישרף או להיפך, לא תישאר לחה. בהתאם לכך, עליכם לקצר או להאריך את זמן האפייה. לאחר הוצאת קינוח התפוחים המוגמר מהתנור, מצננים אותו למספר דקות, מפזרים אבקת סוכר, מפזרים חמוציות או שמנת טרייה ומגישים.
