בדרך כלל תהליך ניקוי פירות הים גוזל זמן רב, אך אם נעשה כהלכה העיבוד לא יהיה מסורבל. ככלל, מציעים לנו לרכוש דיונונים קפואים. נבנה על זה.
הפשרת דיונון כהלכה
לפני שאתה מקלף את הדיונון, עליך להפשיר אותם. ישנן מספר שיטות הפשרה של עקרות בית:
שיטה טבעית. להפשיר את הפגר בטמפרטורת החדר ללא השפעות נוספות. הוא יהיה מוכן לעיבוד נוסף בעוד 4-5 שעות.
במים קרים. כדי להאיץ את התהליך תוכלו לטבול את הפגר במיכל מים קרים. אז זה יפשיר מהר יותר, אך חלק מהמיקרו אלמנטים השימושיים יאבדו במקביל.
איך אפשר להפשיר דיונון?
מידע חשוב, מכיוון שאם פירות הים לא מופשרים כהלכה, לא תזדקקו למידע כיצד לקלף את הדיונון. לעולם אל תשתמש במיקרוגל להפשרת דיונון. הפגרים הופכים לגומייים. ניתן לזרוק אותם מייד, והמטבח יצטרך להיפטר מריח מתמשך ולא נעים.
כדי להאיץ את התהליך, עקרות בית חסרות ניסיון ממלאות את ההקפאה במים חמים. פגרים מאבדים הרבה תכונות שימושיות. בנוסף, הבשר מקבל צבע כחול לא נעים.
איך לקלף נכון קלמארי
לאחר הפשרת הפגר, אנו מתחילים לחתוך אותו. בצע את ההוראות שלב אחר שלב:
- אנו מסירים את הראש (הוא לא אכיל).
- מצא את לסתות הדיונון (הם ממוקמים בין המחושים) והסר את "המקור". זה גם לא אכיל.
- חתכנו את המחושים ממש בבסיס.
- בואו נגיע לניקוי. אנו מסירים את כל החלקים הפנימיים, שוטפים היטב.
- הסרת העור
הוצאת העור מהפגר הוא שלב הניקוי החשוב ביותר. בחר את השיטה המתאימה:
… אם אינכם מתכננים לשמור את כל הפגר, תוכלו לבצע חתכים. זה יקל על הצילומים. מלא שני מיכלים במים חמים וקרים. לחלופין לטבול את פגר הדיונונים בכלי כזה או אחר. לאחר הליך זה, העור מוסר בקלות. השתמש באפשרות זו כשאין זמן בכלל. טבלו את הפגר הקפוא במים רותחים במשך 50-60 שניות. אנחנו מוציאים אחרי הזמן שצוין. ניתן להסיר את העור בקלות בשיטת הגרב.
אם הדיונון נשמר במשך זמן רב, העור פשוט יישטף מתחת למים חמים זורמים.
עכשיו שלמדתם לקלף דיונון, נותר לבשל מהם משהו מיוחד וטעים להפליא. סלטים, מתאבנים, פסטה עם פירות ים בוודאי ישמחו את המשפחה והאורחים.
צרו מנות חדשות על בסיס בשר דיונון, לא יהיו יותר בעיות בחיתוך פירות ים.
