כדי לשמר ויטמינים וטעם, הבשר קפוא. והשאלה כיצד להפשיר כהלכה בשר כך שטעמם ומספר החומרים המזינים יישארו ללא שינוי הופכת להיות רלוונטית.
כאשר מפשירים בשר עוף, ישנם מספר כללים שעליכם לנקוט בכדי לסייע בשיפור הארוחות.
בואו ניקח בחשבון את השיטות העיקריות להפשרה
1. הדרך הטובה והנכונה להפשיר בשר עוף.
יש להניח את המוצר הקפוא במיכל. לאחר מכן, שחררו את הבשר מהשקית או מאריזות אחרות והשאירו אותו במקרר על המדף הנמוך ביותר למשך 24 שעות. בסוף היום הבשר יהיה מוכן לבישול.
זוהי אפשרות ההפשרה האידיאלית והנכונה, שכן כל המאפיינים של מוצר שימושי זה נותרים ללא שינוי כמעט.
2. הדרך הבאה להפשרת בשר היא מהירה, לא מזיקה מספיק, ודורשת שימוש במים.
בשר קפוא מונח בשקית (חבילה סגורה) ואז, לזמן מה, מתחת למים קרים או חמים זורמים. ואז, לזמן מה, יש צורך להשאיר את הבשר בטמפרטורת החדר להפשרה סופית.
טכניקה כזו לא תשפיע על טעם הבשר בשום צורה שהיא, אך כמות הויטמינים והמיקרו אלמנטים תאבד במידה מועטה.
3. הדרך הנוחה ביותר היא באמצעות תנור מיקרוגל או מולטי-קוק.
מכשירים אלה מבטלים את כל אי הנוחות. כדי להפשיר בשר בתנור מיקרוגל, אתה רק צריך לבחור את מצב ההפעלה המתאים, סוג הבשר והמשקל. יעברו כמה דקות וסיימת!
זה גם נוח להפשיר עוף במולטי-קוקר כאשר משתמשים במצב ספינת הקיטור. קצת יותר זמן מאשר במיקרוגל, אבל התוצאה מעט גרועה יותר. ניתן לבשל עוף אם אין מצב בטמפרטורה נמוכה במולטי קוקר.
לאחר הפשרה כזו, כמות הויטמינים הופכת להרבה פחות, הטעם כמעט ללא שינוי.
4. יש דרך נוספת להפשיר בשר.
ערב קודם הוציאו את העוף מהמקפיא, הכניסו אותו למיכל, סגרו אותו היטב במפית (לא בשקית). לאחר 8-12 שעות בטמפרטורת החדר, המוצר יהיה מוכן להמשך בישול.
עצה לבשלנים
נוח לחלק את הבשר למנות לפני ההקפאה. בהמשך, יהיה קל להפשיר אותם בכמות הנדרשת, מה שימנע הפשרה חוזרת, ובהתאם לאובדן היתרונות של מוצר זה.
