הפשרת בשר היא תהליך די ארוך. במצב בו אתה זקוק בדחיפות לבשל תבשיל בשר, ויש מעט מאוד זמן לכך, עליך לדעת כיצד להפשיר בשר בפרק זמן קצר.
הוראות
שלב 1
תנורי מיקרוגל רבים מודרניים מצוידים בפונקציית הפשרה מהירה. בעזרתו ניתן להפשיר גוש בשר קטן בפרק זמן קצר, למשל להכנת מרק. כדי להפשיר אותו בצורה כזו, קחו צלחת עמוקה לתנור המיקרוגל (הוא עמוק, מכיוון שבתהליך ההפשרה הבשר ישחרר כמות גדולה של מיץ ומים) והכניסו אותו למצב "הפשרה". לאחר 5-10 דקות תוכלו להשתמש במוצר לבישול.
שלב 2
אם אין לך תנור מיקרוגל או שאין לך פונקציית הפשרה, השתמש בשיטה אחרת. מוזגים מים בטמפרטורת החדר, אך לעולם לא חמים, לקערה או לסיר גדול, ומניחים בתוכה את הבשר הקפוא. אמורים להיות מספיק מים כדי לכסות אותם לחלוטין. מוציאים את הבשר לאחר 10-15 דקות.
שלב 3
השיטות שלעיל שימושיות רק כאשר אתה צריך להפשיר נתח בשר קטן. העובדה היא ששיטות ההפשרה הללו מובילות לשטיפה וייבוש של המיצים הטבעיים של מוצר הבשר, מה שהופך אותו לקשה ויבש במהלך הבישול.
שלב 4
להפשרת בשר כראוי, הניחו אותו בכוס, כיסו במגבת לחה והכניסו למקרר. לאחר 3-4 שעות הבשר יימס. היתרון העיקרי בשיטה זו הוא שהיא לא תאבד את העסיסיות הטבעית שלה.
