בשר הוא מוצר ממנו תוכלו להכין מגוון עצום של מנות טעימות. ביניהם יש כאלה שאינם נפוצים, אך מעניינים מאוד וקלים להכנה.
זה הכרחי
-
- צולים תוך 10 דקות
- בשר - 1 ק"ג;
- חמאה - 30 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- פלפל;
- מלח.
- תבשיל תוך 35 דקות
- בשר - 1 ק"ג;
- חמאה - 50 גרם;
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- שמנת חמוצה - 1 כף;
- יְרָקוֹת;
- פלפל;
- מלח.
- תבשיל בקר תוך 20 דקות
- בשר בקר - 800 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 1 כף. l;
- זיתים - 100 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- עגבניות - 800 גרם;
- שום - 2 שיני;
- עלה דפנה;
- ציפורן;
- פטרוזיליה;
- פלפל;
- מלח.
- עגל עם שזיפים מיובשים תוך 35 דקות
- עגל - 1 ק"ג;
- חמאה - 50 גרם;
- שזיפים מיובשים -250 גרם;
- צימוקים - 50 גרם;
- קמח - 1 כף. l;
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 100 גרם;
- מים - 0.5 ליטר;
- יְרָקוֹת;
- פלפל;
- מלח.
- צלה טלה עם פלפל אדום תוך 30 דקות
- טלה - 800 גרם;
- חמאה - 75 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- פלפל אדום - ½ כפית;
- רסק עגבניות - 75 גרם;
- מלח.
הוראות
שלב 1
צולים 10 דקות מחממים את השמן בסיר לחץ ומטגנים בו את הבשר החתוך לחתיכות קטנות מכל הצדדים. שים את הבצל, חתוך ל -4 חלקים, באותו מקום, מלח ופלפל לפי הטעם. סגור את הסיר. מבשלים את הבשר למשך 10 דקות.
שלב 2
בשר טחון תוך 35 דקות ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים בו את הבשר חתוך למנות מכל הצדדים. ואז מוציאים אותו ושמים במקומו בצל קצוץ וגזר מגורד על פומפיה גסה. כשהירקות מטוגנים היטב שמים מעל שמנת חמוצה ובשר, מלח, פלפל ומפזרים עשבי תיבול. מכסים את הסיר ומבשלים עד שהוא רך.
שלב 3
תבשיל בקר תוך 20 דקות ממיסים את השמן בסיר ומטגנים בו את הבשר הקצוץ, מוסיפים את הבצל, חתוך ל -4 חלקים. צורבים את העגבניות במים רותחים, מיד מקלפים וחותכים ל 8 חלקים. מוציאים את הבורות מהזיתים. מפזרים קמח על הבשר. מערבבים, מוסיפים עגבניות, שום, עשבי תיבול, עלה דפנה, ציפורן, זיתים, פלפל ומלח. מכסים את הסיר ומבשלים עד שהוא רך.
שלב 4
עגל עם שזיפים מיובשים למשך 35 דקות השרו את הצימוקים והשזיפים במי מים קרים למשך שעתיים. בסיר לחץ משחימים את העגל בחמאה ואז מוסיפים את הבצל והגזר הפרוסים, חתוכים לפרוסות. מפזרים קמח, מערבבים ומוסיפים מים. מרתיחים, מלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול. מכסים ומשהים במשך 25 דקות. ואז פותחים ומוסיפים את הצימוקים והשזיפים. מכסים ומבשלים עד שהם רכים. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.
שלב 5
צלה טלה עם פלפל אדום למשך 30 דקות קוצצים את הבצל דק ומשחימים אותו עם הבשר בשמן בסיר לחץ. מפזרים פלפל אדום ומלח. מכסים ומשהים 20 דקות. מאחדים את רסק העגבניות והמים, יוצקים את התערובת לסיר הבשר, מכסים שוב ומבשלים עד שהם רכים.
