תפוחי אדמה הם אחת מתוספות הירקות הפופולריות ביותר. מנות תפוחי אדמה מבושלות יבהירו באותה מידה את השולחן לארוחת ערב משפחתית פשוטה ולארוחת ערב חגיגית. ישנן מספר טכניקות המאפשרות לבשל תפוחי אדמה הרבה יותר מהר, תוך שמירה על טעמם ותכונותיהם השימושיות.
זה הכרחי
-
- מים;
- מלח;
- מחבת;
- חמאה;
- מיקרוגל;
- כלים למיקרוגל;
- סַכִּין.
הוראות
שלב 1
זני תפוחי אדמה רבים מאופיינים ביכולתם להרתיח במהירות. אם יש לכם זמן מוגבל לבישול התוספת, השתמשו בירקות עגולים עם בשר יציב ועור חום בהיר לבישול. זן זה מתבשל די מהר ולא מאבד את צורתו במהלך טיפול בחום. עבור פירה, בחרו זנים פירורים עם בשר לבן ושביר.
שלב 2
קלף את כמות תפוחי האדמה הנדרשת בעזרת סכין ירקות. מכשיר זה יחסוך לכם זמן ומאמץ, וגם יאפשר לכם לקבל ירקות יפים וקולפים באופן שווה. שימו לב שככל שהנתחים לתוכם חותכים את תפוחי האדמה קטנים יותר, כך הם יתבשלו מהר יותר.
שלב 3
מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים במים חמים. מניחים את הסיר על אש גבוהה ונותנים לנוזל לרתיחה. לאחר שהמים רתחו, המלחו את המנה לפי הטעם, הוסיפו לה כמה כפות חמאה והפחיתו את האש. לא מומלץ להרתיח תפוחי אדמה על אש גבוהה, מכיוון שיש סבירות גבוהה שהפקעות יישארו לחות בפנים. שומנים מן החי, שהם חלק מהשמן, יוצרים סרט מגן על פני המים. תפוחי אדמה, שנמצאים ב"כובע "כזה, מבושלים מהר פי שניים. לאחר 15-20 דקות בישול, מרוקנים את המים ומסירים את הירקות מהתבנית. מגישים תפוחי אדמה מבושלים מעוטרים בעשבי תיבול טריים, מלפפון ופרוסות עגבניות.
שלב 4
ניתן לבשל תפוחי אדמה אדומים ופירורים תוך מספר דקות במיקרוגל. קלפו כמה פקעות בינוניות וחתכו אותם לחתיכות. משמנים כלים עם מיקרוגל בחמאה או שמן צמחי. מורחים עליו את תפוחי האדמה, ממליחים ומתבלים. מבשלים את תפוחי האדמה 8-10 דקות במצב גל בינוני. מפזרים מעל את המנה המוגמרת עם פטרוזיליה ושמיר ומגישים.
