כמה עקרות בית בעולם - כל כך הרבה מתכונים לבישול תפוחי אדמה! אשתף מתכון למנה החתימה שלי, שתמיד תופסת את מקומה הראוי על השולחן החגיגי.
היתרון העיקרי שלה הוא שהוא מוכן תוך מספר דקות, שככלל חשוב מאוד בצרות הזמן שלפני החג. אך, כמובן, יש צורך בהכנה מקדימה כאן - ניתן לעשות זאת לפחות חודש לפני החג. אז בואו נעבור לעניינים.
1. שלב ההכנה המקדימה. אנחנו שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה. בעזרת סכין חדה, אנו מיישמים תבנית סריג על כל תפוח אדמה בצד אחד (קווים אורכיים ורוחביים, במרחק של כחצי ס"מ אחד מהשני), חותכים את הפקעת ב -1.5 ס"מ. מכניסים את תפוחי האדמה למים מומלחים רותחים ומבשלים ברתיחה חזקה כ-6-8 דקות עד שהם מבושלים למחצה. אנחנו מנקזים את המים. הפקעות חייבות להישאר יציבות (לא מבושלות) ולא להתפרק. שמנו את תפוחי האדמה במיכל או במגש להקפאה, מקררים ומכניסים למקפיא. זו ההכנה למנה שלנו. עכשיו, בזמן הנכון, נוכל להביא את תפוחי האדמה במהירות למוכנות.
2. שלב ההכנה. אנו מוציאים את תפוחי האדמה הקפואים, מורחים אותם בדוגמת סריג כלפי מעלה בתבנית אפייה משומנת בחמאה. שמים חתיכת חמאה על גבי כל פקעת. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כ 20 דקות (או הגדרנו מצב משלנו בהתאם ליכולות הטכניות של הכיריים; למשל, הגדרתי את הסעת מצב הקומבי 200 מעלות + מיקרוגל 350, למשך 15 דקות). את תפוחי האדמה יש לאפות עד להזהבה. לפני ההגשה, עליו להיות מומלח מעט, ניתן לפזר עשבי תיבול שמיר.
במקפיא שלי יש תמיד נתח כזה של תפוחי אדמה - אני לא מפחד מאורחים בלתי צפויים!
