גבינת קוטג 'היא מוצר חלב מותסס המתקבל על ידי תסיסת חלב עם סילוק מי גבינה לאחר מכן. בחיפוש אחר רווח, ישנם יצרנים שמוסיפים אליו שמן דקלים ועמילן, מבלי לשקול צורך ליידע את הצרכן על כך בתווית המוצר.
על מה יוד יציין
לפעמים יצרני גבינת הקוטג 'מסווים את תוספת החומרים הזרים במיומנות כל כך שאפילו גורמה מנוסה לא שם לב לזה. יוד יאפשר לכם להביא מזייפים למים נקיים. בעזרתו תוכלו לבדוק את האיכות והטבעיות של גבינת הקוטג 'הנרכשת בבית. יוד יזהה עמילן בגוש שאותו יצרנים חסרי מצפון מוסיפים למוצר כדי להגדיל את משקלו. זה לא נעשה כדי לשפר את הטעם של גבינת קוטג ': היצרן כולל עמילן במתכון אך ורק על מנת להפיק תועלת כספית.
כדי לבדוק את איכות גבינת הקוטג ', מספיק לקחת כמות קטנה של המוצר, כפית אחת מספיקה למדי. הניחו את התבשיל על צלוחית והוסיפו אליו ממש טיפות יוד. אם המוצר הופך לכחול, אז נמצא עמילן בהרכבו. רכשתם גבינת קוטג 'איכותית, אם כתוצאה מתוספת יוד היא לא שינתה את צבעה. המוצר ללא עמילן במקום המגע עם יוד צריך להיות רק בצבע צהוב בהיר.
מבחן שומן צמחי
היעדר עמילן במוצר אינו אומר איכותו ללא תנאי. כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר, ישנם יצרנים שמוסיפים אליו בסתר שומנים צמחיים. אתה יכול גם לבדוק גבינת קוטג 'לגבי תכולת שומן הדקל בבית, ובכמה דרכים.
קודם כל, שומן צמחי מורגש די טוב על הלשון. לשם כך, אכלו כף גבינת קוטג ', לגמו בפה למשך 15-20 שניות. מוצר איכותי לא אמור להשאיר תחושה של נוכחות של סרט שמנוני על הלשון.
יש דרך נוספת לזהות שומן צמחי בגבינה. לשם כך, הניחו מעט אוכל על צלחת והשאירו אותו בטמפרטורת החדר למספר שעות. גבינת קוטג 'במילוי שומנים צמחיים תשנה מעט את צבעה. ככלל, מוצר כזה, כאשר הוא נחשף לאוויר, הוא בלה במהירות ומכוסה בקרום צהבהב. בנוסף, הוא לרוב אינו משנה את ריחו וטעמו. באותם תנאים, גבינת קוטג 'מתחילה להתחמם מעט ללא תוספים זרים, אך יחד עם זאת היא אינה משנה את צבעה.
נקודות חשובות
אם איכות הקורד חשובה לכם, שימו לב תמיד לאריזתו. מוצר עם חיי מדף של יותר משבעה ימים הוא בעל סיכוי גבוה יותר להיות עשיר בחומרים משמרים. לפני הקנייה אל תתעצל להעריך את מראה גבינת הקוטג '. מוצר נוזלי או יבש מדי מעיד על הפרות בטכנולוגיית ייצורו.
לאחר שווידאתם שגבינת הקוטג 'שרכשתם עברה את כל הבדיקות בהצלחה, זכרו את היצרן שלה ונסו לקנות מוצר של המותג המסוים הזה.
