גבינת קוטג 'עשירה בחלבון, סידן ושומנים; היא שימושית לילדים בשנים הראשונות לחייהם. הוספת גבינת קוטג 'לתזונה מחזקת את רקמת העצם והציפורניים, משפרת את החסינות, מרווה את הגוף במיקרואורגניזמים מועילים. ככל שגבינת הקוטג 'השמנה יותר, כך היא שימושית יותר, אולם לתינוקות צעירים, יש צורך להכין גבינת קוטג' עם תכולת שומן נמוכה.
הוראות
שלב 1
אם אתה מכין גבינת קוטג 'בעצמך על חלב, אז כדי לקבוע את אחוז השומן בגבינת הקוטג' העתידית, שקל את החלב וחשב את כמות השומן לפי משקלו. אם תכולת השומן בחלב אינה ידועה, המשך באופן הבא. חלב מלא מכיל 3.2% שומן ומעלה. לוקחים כוס גבוהה וצרה, יוצקים חלב לגובה 10 ס מ, מודדים בקפידה עם סרגל. לאחר 5-6 שעות הקרם ייפרד מהחלב, ייקח את אותו סרגל וימודד את גובה הקרם. כל מילימטר קרם שווה לאחוז אחד מתכולת השומן בחלב.
שלב 2
הכינו קורד מחלב. שקול את מסת הגוש שהתקבלה. חשב את אחוז השומן בגוש לפי התוכנית:
N2 = N1 * A / B, איפה
N1 - אחוז שומן בחלב (באחוזים);
N2 - אחוז שומן בגבינת קוטג '(אחוז);
A הוא משקל החלב;
B הוא משקל הגוש.
שלב 3
מנפח חלב אחד מתקבלת חצי גבינת קוטג ', אך אחוז תכולת השומן בגבינת הקוטג' מכפילה את עצמה. לפיכך, אם יש לך 1 ליטר חלב, אז ממנו תקבל 500 גרם בלבד. גבינת קוטג. אם החלב היה 3 אחוזים, הגבינה הייתה 6 אחוזים, וכן הלאה. תוכנית זו מתאימה אם ידוע על תכולת השומן הראשונית של החלב.
שלב 4
כל מעבדה בעירך העוסקת בבדיקת מוצרי מזון תסייע בקביעת תכולת השומן בגבינת הקוטג 'שלך. ישנם מכשירים לקביעת תכולת השומן.
שלב 5
אחוז אחוז השומן של גבינת הקוטג 'הנרכשת מודפס על האריזה.
