איזה תכולת שומן יש בחלב הנמכר בחנויות, אנו רואים על אריזות הייצור. אך בנוסף לחלב שנרכש, יש גם חלב ממשקי בית שנחשב לטעים ושומני יותר. איזה תכולת שומן יש בו, תוכלו לגלות מבלי לצאת מהבית. אני
זה הכרחי
- - חלב;
- - סרגל.
הוראות
שלב 1
ניתן לקבוע במדויק את אחוז השומן בחלב בעזרת מכשירים מיוחדים הקיימים רק בייצור חלב. במעבדות מפעל משתמשים בכמה שיטות לקביעת תכולת השומן בחלב: שיטות תרמו-חשמל, פוטואלקטריות בתדירות גבוהה, אולטרסאונד ועוד. יש דרך למדוד את תכולת השומן בחלב בבית.
שלב 2
קח כוס זכוכית שקופה וסרגל. שטפו וייבשו את הכוס ביסודיות. שים מקף על הזכוכית בגובה 10 ס"מ. הזכוכית חייבת להיות ישרה, אחרת יהיה עיוות באינדיקטורים. אם לזכוכית יש תחתית גדולה ורחבה, אז אתה צריך למדוד 10 ס"מ מתחתית זו, ולא מהשולחן.
שלב 3
מוזגים חלב לכוס עד לסימן. המדידות יהיו מדויקות יותר אם החלב טרי. השאירו את הכוס עם חלב למשך 6-8 שעות בטמפרטורת החדר.
שלב 4
בהדרגה, מעל שמונה שעות, החלב יכוסה בשכבה עבה יותר - זה הקרם. עליך למדוד את רוחב שכבת השמנת כדי לגלות את תכולת השומן בחלב. לשם כך קח סרגל, הביא אותו אנכית לזכוכית ותראה כמה מילימטרים שכבת הקרם.
שלב 5
ואז נותר לספור. גובה שכבת החלב 10 ס"מ נלקח כ 100%. כל מילימטר קרם יהיה אחוז שומן. לדוגמא, אם שכבת הקרם היא 4 מ"מ, אז תכולת השומן של החלב היא 4%. תכולת השומן בחלב יכולה להיות בין 1 ל -6 אחוזים.
