עם לשון חזיר אתה יכול להכין מרקים נפלאים, סלטים, מנות אסיפיות אחרות. מוצר טעים זה אטרקטיבי גם מכיוון שעם כל המאפיינים השימושיים שלו (הלשון עשירה בויטמינים E, PP, B, זרחן, מגנזיום, אשלגן, נתרן), הוא דל מאוד בקלוריות.
איך לבשל נכון את לשון החזיר
על מנת שהלשון תצא ריחנית ועדינה בטעמה, יש צורך להרתיח אותה כראוי. השרימו מראש את לשון החזיר במים קרים במשך שעתיים-שלוש. הודות לכך, מוצר זה לא רק יהיה רך יותר, אלא גם העור יהיה קל יותר לקילוף.
הניחו סיר מים על האש. הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו את התבלינים והתבלינים הדרושים. עכשיו אתה יכול לשים את הלשון במים. יש להרתיח את לשון החזיר במשך שעתיים-שלוש. בעת הבישול יש לוודא שהמרק לא ירתח יותר מדי.
מומלץ לא להוסיף מלח ברתיחת הלשון. עדיף להמליח את המוצר לאחר קילוף העור או בצלחת שלשמה התבשלה הלשון.
מתכון לשון חזיר אפוי
לבישול תזדקק ל:
- לשון חזיר - 600 גרם;
- שעועית לבנה משומרת - 400-500 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- תערובת של תבלינים איטלקיים;
- טימין - 2 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עלה דפנה - 2-3 חתיכות.
מרתיחים את לשון החזיר במים רותחים במשך חמש דקות, מרוקנים את המים. העבירו את הלשון לסיר אחר של מים נקיים ורותחים. מוסיפים מרק דפנה, כמה גרגרי פלפל ומלח למרק. מניחים לבישול למשך 1, 5-2 שעות.
כאשר הלשון מבושלת, העבירו אותה לקערת מים קרים וקילפו אותה. חותכים אותו לפרוסות בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר.
משמנים תבנית אפייה בחמאה. מורחים את לשון החזיר הקצוצה על צלחת, ממליחים, מתבלים, מוסיפים טימין. אופים את המנה בתנור במשך 15-20 דקות בחום בינוני.
הכינו תוספת לפני ההגשה. לשם כך יש לחמם את שעועית השימורים ולשפוך על הרוטב שהכנתם בעת אפיית לשונכם. ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול לפני ההגשה.
מתכון לסלט לשון ואננס
אתה תצטרך:
- לשון חזיר מבושלת - 300-350 גרם;
- אננס משומר - 3-5 עיגולים;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- שום - שן אחת;
- פלפל מתוק - 1 יח '.;
- מיונז;
- זרעי רימון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
חותכים את הלשון המבושלת לרצועות דקות. חותכים גם פלפל, עיגולי אננס, גבינה לרצועות. כותשים את השום או מעבירים אותו דרך מכבש.
שלב את החומרים המוכנים בקערה, הוסף תבלינים, גרגרי רימון. מערבבים בעדינות. יוצקים כמות מיונז נכונה. מערבבים שוב. לפני ההגשה מורחים את הסלט לקערות סלט קטנות ומקשטים בפלפלים ועשבי תיבול.
