שרימפס הוא מוצר יקר, אך יחד עם זאת הוא בריא מאוד. הבשר של סרטנים כאלה מכיל לא רק חלבונים לעיכול בכמויות אדירות, אלא גם חומצות אמינו, מינרלים שימושיים וויטמינים. לרוב, שרימפס מבושלים לפני האכילה. אבל אתה יכול לבשל ממאכלי הים האלה, כמובן, ומאיזה מנה אפויה טעימה מאוד.
טבחים מנוסים ממליצים להפשיר שרימפס לפני הבישול בתנור. אחרת, הבשר שלהם בהסתברות של עד 100% ייאפה בצורה לא אחידה ויישאר גולמי חלקית.
שרימפס ברוטב לבן: דרך קלה לאפייה
כדי להכין את התבשיל האפוי המעניין הזה, לא כדאי להשתמש בתבנית נייר אפייה, אלא בתבנית עמוקה יותר, למשל, במחבת. יש לכוון את התנור לחימום מיידי עד 115 מעלות צלזיוס.
רכיבים:
- קרם אינו שומני מדי - 250 מ"ל;
- קמח - 1.5 כפות / ליטר;
- שרימפס - 0.8-1 ק"ג;
- מלח;
- שום - 4 שיניים.
מתכון
על מנת להכין רוטב לשרימפס כזה מוזגים בזהירות את השמנת לקמח ומערבבים הכל עד להומוגניות לחלוטין. שוטפים את השום ואז קוצצים דק או מגרדים. מניחים את השום בקערת מזיגה ומתבלים במלח לפי הטעם.
שוטפים שרימפס מופשר ומניחים בתבנית תנור מבושלת, למשל, במחבת. מערבבים את הרוטב ביסודיות ויוצקים על פירות ים כך שהוא מכוסה לחלוטין איתו. מכסים את מחבת השרימפס בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 15 דקות.
שרימפס ברוטב לימון-שום
חממו את התנור לבישול פירות ים על פי מתכון זה ל -250 ° C. ניתן לבשל שרימפס קינג וגם רגיל ברוטב שום-לימון.
רכיבים:
- סרטני המלך - 700 גרם;
- מיץ לימון, פלפל אדום גרוס ושמן זית - 2 כפות / ליטר;
- שום - 3 שיניים;
- גרידת לימון, מגוררת על פומפיה קטנה - כפית אחת;
- פטרוזיליה - זוג ענפים;
- קצת מלח.
תזדקק גם לסכל ולתבנית רחבה רגילה להכנת המנה הזו.
איך אופים שרימפס
שוטפים את השום וקוצצים דק בעזרת סכין. משמנים תבנית עם מעט שמן זית ומורחים עליה את פירות הים בשכבה אחת.
שלב כוס מיץ לימון, גרידה, שום ופלפל. מתבלים לפי הטעם במלח ויוצקים על השרימפס. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את התבשיל כ 8-10 דקות.
בזמן שרימפס מתבשל, שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק. מוציאים את השרימפס האפוי מהתנור ומפזרים עשבי תיבול בנדיבות. אם תרצה, ניתן למזוג מנה זו גם עם מיץ לימון.
שרימפס עם גבינה בתנור
סרטני הנמר משמשים בצורה הטובה ביותר לאפייה למתכון זה. המנה מתגלה כקלוריות עשירה למדי, ולכן היא מוכנה בדרך כלל רק לחגים.
החומרים במתכון זה משמשים בפרופורציות הבאות:
- סרטני נמר - 900 גרם;
- גבינה קשה - 200-300 גרם;
- מיונז - 3 כפות / ליטר;
- פטרוזיליה - חבורה קטנה;
- שום - 4 שיני;
- מלח.
יש לחמם את התנור לבישול סרטני נמר עם גבינה ל 200 מעלות צלזיוס.
מתכון לאפייה שלב אחר שלב
במידת הצורך, קלף את השרימפס המופשר והסר את הרגליים והראשים. חותכים אותם לאורך הבטן, נפרשים, שוטפים ומניחים בשכבה אחת על נייר אפייה משומן בשמן חמניות. משפשפים כל שרימפס במיונז.
מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה, מרסקים את השום במגרסה, קוצצים את הפטרוזיליה דק בעזרת סכין. מערבבים את כל שלושת המרכיבים הללו יחד. מורחים את המסה שנוצרת לאט לאט על כל שרימפס ומורחים על כל שטחיה.
מכניסים את גיליון אפיית השרימפס לתנור. תוך 10 דקות. לבדוק את מוכנות המנה. אם השרימפס הופך ורוד, אתה יכול להוציא אותם מהארון. מומלץ להגיש מנה זו חמה.
שרימפס על שיפודים בתנור
אם תרצה, ניתן להכין קבבונים קטנים משרימפס בתנור.מנה זו נראית מקורית מאוד ולרוב מוגשת גם לשולחן החגיגי.
מרכיבים נדרשים:
- שרימפס קלוף - 700 גרם;
- לימונים - 5 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- חמאה - 100 גרם;
- אורגנו, פלפל שחור, טימין ובזיליקום - ½ שעה / ליטר כל אחד;
- קצת מלח;
- כמה ענפי פטרוזיליה.
התנור לבישול קבבים כאלה מחומם ל- 180 מעלות צלזיוס.
איך לאפות כמו שצריך: צעד אחר צעד טכנולוגיה
מניחים את נייר האפייה בנייר כסף ומשמנים בכמות קטנה של שמן חמניות. שים שיפודי שרימפס מעץ במים חמים למשך 30 דקות.
סוחטים את המיץ מלימון אחד לקערה, חותכים את השאר לפרוסות יחד עם הקליפה. הפרוסות המוגמרות לא צריכות להיות דקות מדי.
מניחים את השרימפס והלימונים לסירוגין על השיפודים. מורחים את הקבבים על תחתית התבנית ומכניסים את האחרון לתנור למשך 5-7 דקות.
בזמן שהשרימפס נאפה מכינים את הרוטב. לשם כך יש לדלל את החמאה במחבת קטנה. קוצצים את השום ומוסיפים אותו לרוטב. מניחים טימין, בזיליקום, פלפל ואורגנו במחבת, יוצקים מיץ לימון.
מטגנים את הרוטב במשך 2 דקות, עד שהתבלינים מתחילים לתת טעם. מכבים את הגז מתחת לתבנית ומתבלים במלח לפי הטעם.
מוציאים את השרימפס הוורוד בהיר המוגמר מהתנור ומעבירים לכלי. יוצקים את הרוטב השמנתי המוכן על הקבב. מפזרים את השרימפס עם פטרוזיליה קצוצה דק ומגישים.
שרימפס עם אגס בתנור
בסוף הקיץ, כאשר האגסים מבשילים בארץ, כדאי בהחלט לנסות לבשל שרימפס לפי המתכון הזה. המנה מתגלה כמזינה לחלוטין ויחד עם זאת טעימה מאוד.
רכיבים:
- אגסים קשים ובשלים - 6-7 יח ';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- שרימפס - 12-14 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- שום - שן אחת;
- חמאה - 20 גרם;
- קצת מלח, שמן זית ופלפל שחור;
- כוסברה - 2-3 ענפים.
עליכם לאפות את המנה הזו בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
בישול שרימפס
שוטפים את האגסים, חוצים אותם לשניים וכף מאמצעיהם. כדי למנוע את גלגול האגסים בתבנית ובנייר האפייה שלאחר מכן, חתוך מעט עיסה עם קליפה מכל תחתית. סוחטים את המיץ מהלימון ומחלקים אותו לשניים. מפזרים אגסים עם אחד.
ממיסים את החמאה במחבת ומניחים עליה את האגסים. מטגנים את הפירות משני הצדדים דקה אחת. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים מעל את האגסים הקלויים.
הגדר ארבעה שרימפס לצד אחד. חותכים את השאר לשניים ומונחים בצורה של "ספר". מניחים אותם באותה מחבת כמו האגסים ומטגנים 1.5 דקות מכל צד.
קוצצים דק את התבשיל 4 שרימפס, מעבירים את השום תחת לחץ. מערבבים את שני החומרים ומוסיפים מיץ לימון לתערובת. מחלקים את המילוי שהוכן בצורה כזו על האגסים, לוחצים אותו לאמצע.
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. חלקו את השרימפס המטוגן על האגסים. מכניסים את העלה לתנור ואופים את המנה 7-10 דקות.
שרימפס ברוטב סויה
השרימפסים עצמם, מבושלים על פי מתכון זה, מתגלים כעסיסיים מאוד, והרוטב, אם לשפוט לפי ביקורות המארחות, פשוט טעים בטעמו.
רכיבים:
- שרימפס קלוף - 500 גרם;
- רוטב סויה ושמן זית - 50 גרם כל אחד;
- רוזמרין ופטרוזיליה - 2-3 ענפים;
- חמאה - 100 גרם;
- שום - שן אחת;
- מיץ לימון - 1 כף / ליטר;
- קצת מלח ופלפל.
התנור במתכון זה מחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
צליית שרימפס ברוטב סויה
למתכון זה, בישלו תחילה את החמאה הירוקה. לשם כך קוצצים דק את הפטרוזיליה והשום. מניחים חמאה רכה בכוס. מוסיפים אליו פטרוזיליה, שום, יוצקים מיץ לימון ומערבבים הכל ביסודיות.
משמנים תבנית עם שמן צמחי ומורחים עליו את השרימפס שטוף. יוצקים תחילה את שמן הזית על פירות הים ואז את רוטב הסויה. מתבלים את השרימפס במלח ופלפל ומשאירים לכבישה למשך 30 דקות.
שוטפים את הרוזמרין וקוצצים דק בעזרת סכין. מפזרים אותו על כל שרימפס כבוש ומעליו מעט חמאה ירוקה.מכניסים את נייר האפייה לתנור למשך 15-20 דקות.
שרימפס בתנור עם תפוחי אדמה
המנה הזו טעימה וקלה מאוד להכנה. המרכיבים לכך ידרשו את הדברים הבאים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שרימפס קלוף - 700-800 גרם;
- גבינה מלוחה - 200 גרם;
- מיונז - 2 כפות / ליטר;
- שמנת חמוצה - 1 כף / ליטר;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- חצי לימון;
- מעט שמיר, מלח.
עליכם לאפות את המנה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
איך לבשל שרימפס עם תפוחי אדמה
יוצקים מים קרים לסיר קטן ומעלים אותם באש. מכניסים את השרימפס לקליפה בסיר, מחכים שהמים רותחים ומבשלים 3-5 דקות. לצבע כתום עז. השאירו את פירות הים במים חמים למשך 20 דקות כדי שיהיה עסיסי יותר.
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות ומטגנים במחבת עד שהם רכים. מחלקים את תפוחי האדמה לשתי מנות שוות. הניחו אחד מהם על תבנית מרופדת בשכבה אחת. מוציאים את הקליפה מהשרימפס המבושל ומניחים גם על תבנית עם נייר אפייה.
סוחטים את מיץ הלימון ומזלפים מעל פירות הים. מערבבים שמנת חמוצה ומיונז ומוסיפים מים רותחים חמים לרוטב שהתקבל, ומביאים את נפחו ל 200 גר '. שימו את תפוחי האדמה המטוגנים שנותרו על השרימפס ושפכו על הרוטב.
מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים את האוכל בתבנית עם האפייה מעל. אופים את השרימפס ותפוחי האדמה 4-5 דקות.
שרימפס עם תירס ותפוחי אדמה בנייר כסף
המנה שהוכנה על פי מתכון זה מתגלה כלא רק טעימה ומקורית, אלא גם ארומטית מאוד.
רכיבים:
- שרימפסים גדולים - 9 יח ';
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- נקניקיות ציד מעושנות - 3 יח ';
- תירס צעיר - 2 אוזניים;
- שמן זית - 2 כפות / ליטר;
- עשבי תיבול יבשים - 1.5 כפות / ליטר;
- מלח, עשבי תיבול, פלפל שחור - לפי הטעם.
את המנה הזו מכינים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס.
מתכון שרימפס תירס לסכל
להכנת המנה הזו חותכים את תפוחי האדמה ל -4 חלקים. כמו כן, חותכים את קלחי התירס לחתיכות בכל גודל. חותכים את נקניקיות הציד לחתיכות 3-4 ס מ בצורה אלכסונית.
קח שלוש חתיכות נייר כסף וכופף אותן כך שייקחו צורה של סירות. מניחים תפוחי אדמה, שרימפס, תירס ונקניקיות בכל חלק. מוזגים מעט שמן זית לסירות, ממליחים ומפלפלים את החומרים.
עוטפים את נייר הכסף בחוזקה. מניחים את כל שלוש המעטפות העטופות על נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות.
מתכון עם ירקות אפויים
חממו את התנור להכנת תבשיל זה ל -250 מעלות צלזיוס. הכן את החומרים הבאים לאפייה:
- סרטני המלך - 500 גרם;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- עגבניות - 3 יח ';
- שום - 4 שיני;
- בצל לפת - ראש אחד;
- שמן זית - 2 כפות / ליטר;
- גזר - 1 יח ';
- קצת טימין ורוזמרין.
צליית שרימפס עם ירקות
שוטפים את הירקות, מקלפים, קוצצים גס ומכניסים לקערה עמוקה. מניחים שם שן שום שלמה. מוציאים את הגבעולים מהטימין ומהרוזמרין. קוצצים את יתר הירקות דק מאוד.
שים טימין ורוזמרין בקערה עם ירקות, מפזרים הכל עם שמן זית ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב את התערובת בידיים, מעבירים אותה לתבנית, משטחים ומכניסים לתנור למשך 30 דקות. מערבבים את התערובת לפחות 3 פעמים במהלך תקופה זו.
שוטפים את השרימפס, המלח ומעבירים לתבנית אפיה משומנת. קוצצים גס את שיני השום שנותרו. מסדרים את נתחי השום בתבנית אפייה ומפזרים את השרימפס עם פלפל אדום.
מוציאים את הירקות המבושלים מהתנור ומניחים שם את דף האפייה של השרימפס. צלו פירות ים למשך 15 דקות. בהגשה מניחים כמה שרימפסים ומנת ירקות אפויים על צלחת.
