עוגות דג בקלה מלוחים ועוגות סלמון מעושנות אלה יכולות להיות מוגשות כמתאבן או כמנה עיקרית עם תוספת ירקות ורוטב.
זה הכרחי
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - 600 גרם פילה בקלה;
- - 1 כף חמאה;
- - 200 גרם סלמון מעושן;
- - בצל ירוק;
- - 1/2 גרידת לימון;
- - כף אחת של פטרוזיליה קצוצה דק;
- - 1 כף שמיר קצוץ דק;
- - 1/2 כוס קמח;
- - 2 ביצים;
- - 2 כוסות פירורי לחם;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קלפו את תפוחי האדמה והרתיחו אותם במים מומלחים עד שהם רכים. אדים את בקלה במשך 8-10 דקות (הזמן תלוי בעובי הפילה).
שלב 2
מועכים תפוחי אדמה בפירה, מוסיפים חמאה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים את מסת תפוחי האדמה.
שלב 3
יוצרים קציצות עגולות בידיים רטובות. הניחו אותם על מגש והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
שלב 4
שוברים את הביצים לכוס עמוקה ומקציפים קלות. יוצקים את פירורי הלחם לצלחת נפרדת. מגלגלים כל קציצה בתחילה, ואז טובלים בביצה ואז מגלגלים שוב מכל הצדדים בפירורי לחם.
שלב 5
מחממים את השמן הצמחי במחבת כבדת תחתית ומטגנים את הקציצות עד להזהבה, ממש 2 דקות מכל צד. הניחו אותם על צלחת עם מגבת נייר לספיגת עודפי שמן. מגישים עם ירקות ורוטב אבנית.
