ביגוס עשוי מפטריות עם כרוב בפולנית שונה במקצת מהמתכון הקלאסי. אם אתה מבשל את המנה הזו זמן רב, הטעם מזה רק נעשה עשיר יותר. עדיף להגיש אותו בדרך כלל למחרת לאחר הבישול.
זה הכרחי
- - פלפל ומלח לפי הטעם;
- - עלה דפנה - חתיכה אחת;
- - יין אדום יבש - כוס אחת;
- - עגבנייה - 3 יח ';
- - בשר - 500 גרם;
- - נקניקייה מבושלת - 250 גרם;
- - נקניק מעושן - 250 גרם;
- - כרוב כבוש - 500 גרם;
- - כרוב - 1 יח ';
- - בצל - חתיכה אחת;
- - שמן זית - כף אחת;
- - מים רותחים - 2 כוסות;
- - פטריות פורצ'יני - 150 גרם;
- - שזיפים מיובשים - כוס אחת.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הכרוב בעזרת סכין חדה. מקלפים את הבצל ואז קוצצים אותו לחתיכות קטנות. שוטפים היטב במים וסוחטים כרוב כבוש. חותכים את הבשר והנקניק לחתיכות בגודל של כ -4 סנטימטרים.
שלב 2
צרוב את העגבניות במים רותחים, ואז מיד במי קרח. בדרך זו תוכלו לקלף אותם בקלות, לעשות זאת. לאחר מכן, חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
שלב 3
מניחים את הפטריות המיובשות והשזיפים מיובשים בקערה בינונית. יוצקים עליהם מים רותחים ומשרים למשך חצי שעה. יש צורך שהפטריות יתרככו היטב.
שלב 4
קולים כרוב טרי ובצל בשמן צמחי בסיר גדול וממלא.
שלב 5
לאחר חצי בישול הכרוב, הוסיפו אליו את שני סוגי הנקניקים, בשר, כרוב כבוש, פטריות, שזיפים מיובשים, עלי דפנה, יין, עגבניות. שופכים פנימה את המים בהם הושרו השזיפים. מערבבים הכל בזהירות.
שלב 6
לשים על אש בינונית ולהביא לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שלושים דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים נוזלים לפי הצורך.
שלב 7
כאשר הביגוס בסגנון פולני מוכן, הסר ממנו את העצמות ועלי הדפנה. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.
