חזיר תמיד תפס את המקום המכובד ביותר במטבח הפולני. לכן, כל המאכלים הפולניים המסורתיים מכילים מעט קלוריות, אך גם טעימים מאוד. מתכון הבישול הוא לא כל כך פשוט, צריך להשקיע כמות מסוימת של זמן ומאמץ, אבל זה שווה את זה. כתוצאה מכך הבשר יהיה רך וארומטי להפליא. כבונוס, המנה מגיעה עם תוספת - פמפושקי.
זה הכרחי
- לסופגניות:
- - חלב - כוס אחת;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - קמח - 500 גרם;
- למנה:
- - תבלינים - לפי הטעם;
- - מלח לטעימה;
- - גרגרי פלפל - 10 יח ';
- - עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק) - 120 גרם;
- - עגבניות במיץ משלהן - 400 גרם;
- - פלפל אנגלי - 2 יח ';
- - כרישה - מחשב אחד;
- - בצל - 1 יח ';
- - חזיר פרוס - 2 ק"ג.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק לסופגניות. מנפים קמח, מערבבים מלח וביצה בכוס, מוסיפים את התערובת שהתקבלה לקמח. ללוש את הבצק על ידי הוספת חלב במנות. כתוצאה מכך הבצק צריך להיות יציב, אלסטי ולא דביק לידיים שלך. לאחר שהשגתם, הניחו את הבצק בצלופן והניחו במקום חם למשך 30 דקות.
שלב 2
חותכים את הכרישה לחצאי טבעות, מטגנים אותה עם שמן בקלחת עד להזהבה. חותכים את הבצל והפלפלים לקוביות קטנות. חותכים את הבשר לקוביות בינוניות, שצדן יהיה כ -3 סנטימטרים.
שלב 3
מעבירים את הכרישה לקערה, מוסיפים שמן לקלחת ולשים על אש גבוהה. מניחים את הבשר ומטגנים עד שהוא מזהיב, הופך. עשו זאת במנות קטנות כדי שהבשר יהיה מטוגן ולא נבשל. אל תשכחו להוסיף מעט תבלינים לכל מנת בשר חדשה.
שלב 4
מעבירים לקלחת את כל הבשר המטוגן, מוסיפים בצל, מערבבים ומטגנים הכל יחד על אש גבוהה 7 דקות. כשהבצלים מוציאים את המיץ ונהיה רך, מכניסים את הפלפלים הקצוצים לקלחת ומערבבים.
שלב 5
הוסיפו עגבניות במיץ שלכם, ערבבו והבשלו על אש נמוכה. טועמים את הנוזל ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל.
שלב 6
בזמן שהחזיר מבשל, מבשלים פמפושקות. מפזרים קמח על השולחן, מגלגלים עליו את הבצק המוכן לשכבה. שמים עליו את הכרישה המטוגנת, מורחים באופן שווה על פני השטח כולו. מרדדים את הבצק לגליל וחותכים לחתיכות קטנות ברוחב 2 סנטימטרים.
שלב 7
הוסף גרגירי פלפל לקלחת ואז הניח את הסופגניות. מבשלים למשך 15 דקות. מוזגים ירקות קצוצים דק לקלחת 2 דקות לפני הבישול. המנה תהיה מוכנה כשהסופגניות יעלו. מחולק למנות מגישים לשולחן את החזיר בסגנון פולני.
