גולונקה פולנית מושלמת לכל שולחן חגיגי. המנה הזו, המבושלת בבית, מתגלה כארומטית להפליא, רכה ועסיסית. המתכון הזה לגולונקה בפולנית הוא קלאסי והיה פופולרי אפילו במסעדות יקרות שנים רבות ברציפות.
זה הכרחי
- - מלח לטעימה;
- - פלפל - לפי הטעם;
- - דבש - כף אחת;
- - חרדל - כף אחת;
- - בירה כהה - 0.5 ליטר;
- - עלה דפנה - 2 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - בצל - חתיכה אחת;
- - שוק חזיר - 1.5 ק"ג.
הוראות
שלב 1
במידת הצורך, להפשיר את שוק החזיר ולשטוף במים. ייבש את הבשר עם מגבות נייר או מגבות נייר. אתה יכול להשתמש במיקרוגל להפשרה.
שלב 2
מקלפים את הבצל, מקלפים את הגזר בעזרת סכין, חותכים את הגב. יש לשטוף במים זורמים. קוצצים ירקות לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
שלב 3
הניחו סיר אש עמוק של מים מומלחים על האש. מוסיפים שם גזר קלוף, עלי דפנה, בצל ושוק. מבשלים עד שהבשר רך.
שלב 4
מבשלים את המרינדה בזמן שהבשר מתבשל. שלבו דבש, חרדל ובירה בקערה. מוסיפים פלפל, תבלינים ומלח לפי הטעם.
שלב 5
כאשר מפרקי האצבעות מניחים אותם על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה מראש. יוצקים את המרינדה המוכנה על הבשר.
שלב 6
השאירו אותם להשרות במרינדה לזמן מה, ואם אין זמן, שלחו אותם מיד לתנור המחומם. בישול צריך להיעשות על ידי הפיכת המוצר מעת לעת ושפיכת מרינדה עליו. השתמש בסכין או במזלג כדי לבדוק אם האוכל מבושל.
שלב 7
ניתן להגיש הולונקה מוכנה בפולנית עם כל תוספת. עם זאת, באופן מסורתי נהוג להגיש אותו עם בירה, מגוון חמוצים ופרוסות לחם.
