הביגוס הקלאסי עשוי מכרוב כבוש וסוגים שונים של מוצרי בשר. הנה מנה פשוטה ופשוטה טעימה על המנה הפולנית הלבבית הזו!
זה הכרחי
- - 1 ק"ג כרוב טרי;
- - 400 גרם מכל בשר טחון;
- - 200 גרם גזר;
- - 0.5 כפית בזיליקום מיובש;
- - צרור פטרוזיליה טרייה;
- - חבורה של ירקות שמיר טריים;
- - 3-4 שיני שום;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- - שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הכרוב לרצועות, מכניסים לקערה גדולה, מוסיפים מלח, פלפל ומועכים היטב בידיים. השאירו למשך 15-20 דקות.
שלב 2
מחממים מעט שמן במחבת גדולה. מכניסים אליו את הבשר הטחון ומטגנים על אש מעל בינונית כך שהבשר הטחון יאבד את צבעו הוורוד.
שלב 3
מקלפים ומגרדים את הגזר בפומפיה בינונית. שלחו את הגזר למחבת עם הבשר הטחון וטגנו הכל יחד כ -10 דקות.
שלב 4
מוסיפים כרוב לשאר המרכיבים ומערבבים היטב שוב. מוסיפים עוד מלח ופלפל ובזיליקום מיובש, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות. זכרו לערבב את תכולת המחבת מעת לעת כדי ששום דבר לא יישרף!
שלב 5
לאחר הזמן שצוין מוסיפים שום קצוץ דק, מכסים את התבנית במכסה שוב ומשאירים עוד חמש דקות.
שלב 6
קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה ומפזרים את הביגוס. הסר את המחבת מהאש. רטבים על בסיס שמנת חמוצה או עגבנייה הם אידיאליים למנה!
