ישנם מתכונים רבים למנות תפוחי אדמה. הדבר הטוב בירק זה הוא שניתן לבשל אותו במהירות ובקלות. אפשר להשתמש בתפוחי אדמה כתוספת, כחלק מסלט וכמנה עיקרית.
זה הכרחי
-
- לפירה:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 200 מ"ל חלב או שמנת;
- 50 גרם חמאה;
- מלח;
- פלפל.
- לתבשיל עם פירה:
- 500 גרם פירה;
- 250 גרם בשר טחון מוכן;
- מלח;
- שמן צמחי.
- לתבשילים עם תפוחי אדמה וקישואים:
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- קישואים קטנים אחת;
- 400 גרם בשר טחון;
- 100 גרם גבינה;
- מלח;
- פלפל;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מקשטים תפוחי אדמה בתבשיל בשר או ירקות. להכנת פירה יש להרתיח כמה פקעות בקליפה עד שהם רכים - יש לנקב את תפוח האדמה בחופשיות בעזרת מזלג. ואז שופכים מים קרים על הפקעות המוגמרות וקולפים אותם. מניחים בקערה עמוקה, מתבלים במלח, ואז מכניסים לחתיכת חמאה קטנה ויוצקים פנימה כמה כפות חלב או שמנת. מועכים את התערובת למחית בעזרת מזלג או כף מיוחדת עם חורים. הוסיפו חלב במידת הצורך לשינוי עקביות הטעם שלכם - המחית יכולה להיות סמיכה או דקה. ניתן להפוך את הטעם של הפירה למעניין יותר על ידי הוספת גזר מבושל ביחס 2: 1 לטובת תפוחי אדמה.
שלב 2
לתפוחי אדמה מטוגנים, קלפו את הפקעות וחתכו אותם לקשיות או טריזים. מחממים 2-3 כפות שמן חמניות במחבת. שמים שם את תפוחי האדמה ומטגנים עד שהם מזהיבים. מתבלים במלח, ואז מנמיכים את האש ומכסים את המחבת. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. אם תרצה, במהלך הטיגון ניתן להוסיף בצל קצוץ דק, פטריות או חתיכות בייקון.
שלב 3
הכינו תבשיל תפוחי אדמה. לשם כך הכינו פירה על פי המתכון לעיל. מטגנים במחבת את הבשר הטחון עם מעט בצל. קח תבנית אפיה, משמן אותה בשמן. להניח שכבת פירה, ואז שכבת בשר, לסיים בשכבה שנייה של פירה. אופים עד להזהבה מעל. ניתן גם לבשל את הקדירה בדרכים שונות. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות דקות. מטגנים את הבשר הטחון במחבת. מגררים קישואים קלופים קטנים על פומפיה גסה, ואז מגרדים גבינה קשה, אמנטל. משמנים את התבנית בחמאה ומניחים עליהן תפוחי אדמה, בשר טחון מטוגן, ואז קישואים מגורדים ומפזרים גבינה על גבי הקדירה. זכרו להוסיף מלח ופלפל לכל שכבה. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים עד שתפוחי האדמה רכים.
