תפוחי אדמה עשירים במינרלים, ויטמינים ועמילן. ארומת תפוחי האדמה הספציפית מעניקה לפקעות נוכחות של שמן אתרי בתוכם. מנות פשוטות ומתוחכמות מוכנות מתפוחי אדמה. תפוחי אדמה מבושלים רופפים טובים עם כרוב כבוש והרינג, חמוצים ופצפוצים
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה
- עיסת חזיר
- בצל
- שמפיניון
- ביצים
- יְרָקוֹת
- תפוחים חמוצים
- גבעולי סלרי
- שמנת חמוצה
הוראות
שלב 1
מכשפים.
קולפים ומגרדים שנים עשר תפוחי אדמה. סוחטים את המיץ, נותנים לו להתייצב. מסננים את הנוזל ומכניסים את משקע העמילן הסמיך לתפוחי האדמה המגוררים. מתבלים את תפוח האדמה במלח ומערבבים, וטורפים את החזיר והפטריות. קוצצים דק את עיסת החזיר (400 גרם) בעזרת סכין. קוצצים בצל (חתיכה אחת) ומשלבים עם חזיר. מטגנים את הפטריות (200 גרם) בשמן עד שעודף הנוזלים מתאדה. שלבו פטריות ובשר. יוצרים טורטיות מתפוחי האדמה, מכניסים את הבשר הטחון פנימה, מחברים את הקצוות, נותנים צורה של כדור. טובלים בקמח ומטגנים במחבת. מניחים בסיר, מכסים בשמנת חמוצה ומבשלים למשך 30 דקות.
שלב 2
סלט וולדורף.
מרתיחים 5 תפוחי אדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לקוביות. מקלפים וזרעים 3 תפוחים חמוצים, חותכים לקוביות ומפזרים מיץ לימון כדי שהתפוח לא יתכהה. קוצצים גבעולי סלרי ופטרוזיליה. מערבבים הכל, מתבלים במיונז, מלח ומערבבים עם אגוזי לוז כתושים. שים את הסלט המוגמר על עלי סלט ירוק.
שלב 3
גליל תפוחי אדמה עם ביצים.
מרתיחים תפוחי אדמה קלופים (10 יח ') ומועכים. מוסיפים ביצה גולמית אחת, 4 כפות. כפות שמנת חמוצה, 2 כפות. כפות חמאה. מערבבים היטב את מסת תפוחי האדמה. מרתיחים 5 ביצים קשות וחמאה על תבנית עם נייר אפייה. מורחים את הפירה על תבנית עם נייר אפייה בפס רחב. מניחים ביצים קשות קלופות בקו אחד על הפס. מכסים את החלק העליון עם הפירה שנותרה ויוצרים גליל. מברישים אותו בחלמון מוקצף ואופים בתנור.
שלב 4
תפוח אדמה אפוי.
שוטפים כמה פקעות תפוח אדמה צעירות מתחת למים בעזרת מברשת. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומכניסים אותם לשקית ניילון. סוחטים שם 2 שיני שום, שמים 2 כפות. כפות מיונז, מלח. זורקים את תפוחי האדמה בשקית ומניחים על נייר אפייה. אופים בתנור.
