אין ויכוח על היתרונות והטעם של גבינת קוטג 'ביתית. אבל במקום לחכות זמן רב עד שהחלב יתחמץ והמוצר הראשוני - יוגורט - מוכן, תוכלו להכין גבינת קוטג 'מיד מחלב טרי.
להכנת גבינת קוטג 'מחלב טרי, הכינו 3 ליטר חלב פרה מלא או עזים ולימון גדול אחד, או חפיסת חומצת לימון, או סידן כלורי בשיעור של 10 מ ל לליטר חלב. אם אתה לוקח חלב מחנות, בחר חלב עם אחוז שומן גבוה יותר. חלב פרה טבעי מכיל שומן ממוצע של 3 עד 4%. חלב עזים מכיל שומן גבוה בהרבה - 5-8%.
1. יוצקים את החלב המוכן לסיר עם נפח חומרי גלם נוספים, כי כשמחממים אותו, הגבינה יוצרת "כובע" ומניחה לרתיחה על אש בינונית.
2. הביאו אוכל לרתיחה. וודא שהחלב לא "בורח".
3. מסירים מהאש ויוצקים לחם מיץ של לימון אחד, או סידן כלורי, או יוצקים חבילה של חומצת לימון (קטנה).
4. סוגרים את הסיר ומניחים לעמוד 15-20 דקות.
5. בשלב זה, הכינו מסננת או מסננת ובה 2-3 שכבות גזה מוטבעות.
6. לאחר שחלף הזמן שצוין, שופכים בזהירות את תוכן המחבת לבד גבינה.
7. אוספים את מפת הגבינה בצרור בקצותיה, תולים את הגבינה מעל הכיור כדי לנקז את הגבינה.
הקורד שלך מוכן. אם אתה בספק לגבי סידן כלורי, אני אגיד לך ששיטה זו להכנת קרם למזון המשלים הראשון לתינוקות הומלצה בתקופות סובייטיות בהתייעצויות ילדים.
